{"id":8449,"date":"2021-06-16T11:25:26","date_gmt":"2021-06-16T09:25:26","guid":{"rendered":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/?p=8449"},"modified":"2021-06-16T12:51:19","modified_gmt":"2021-06-16T10:51:19","slug":"lockdown-auswirkungen-auf-den-getraenkefachgrosshandel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/branchenuebergreifend\/lockdown-auswirkungen-auf-den-getraenkefachgrosshandel\/","title":{"rendered":"Lockdown: Auswirkungen auf den Getr\u00e4nkefachgro\u00dfhandel"},"content":{"rendered":"\n

Der Lockdown im M\u00e4rz\/April 2020 sowie der ab November 2020 geltende (Teil-)Lockdown haben in der Getr\u00e4nkebranche zu gro\u00dfen Verlusten gef\u00fchrt. Wie hoch diese ausgefallen sind, zeigen Auswertungen der GEDAT Getr\u00e4nkedaten GmbH<\/a>. Basis der Erhebung war die Anzahl der monatlich belieferten Betriebe im Au\u00dfer-Haus-Markt durch den Getr\u00e4nkefachgro\u00dfhandel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Starke Einbu\u00dfen f\u00fcr den GFGH im Au\u00dfer-Haus-Markt<\/h2>\n\n\n\n

Der deutsche Getr\u00e4nkefachgro\u00dfhandel (GFGH) ist unterschiedlich aufgestellt. So waren Streckenlogistiker mit der Belieferung an den Lebensmitteleinzelhandel sowie Getr\u00e4nkeabholm\u00e4rkte weniger vom Lockdown betroffen und konnten in Teilen sogar die Anzahl der Belieferungen steigern. Auf den Getr\u00e4nkefachgro\u00dfhandel, der den Au\u00dfer-Haus-Markt<\/a> beliefert, hatte der Lockdown hingegen besonders gro\u00dfe Auswirkungen. In den aktuellen Auswertungen spricht GEDAT Getr\u00e4nkedaten davon, dass die Lieferungen des GFGH an die Gastronomie zeitweise um rund 80 Prozent eingebrochen sind. <\/p>\n\n\n\n

Entwicklung im ersten Lockdown<\/h3>\n\n\n\n

W\u00e4hrend in der Zeit vor Corona die Anzahl der monatlichen Lieferungen \u2013 neben \u00fcblichen saisonalen Schwankungen \u2013 auf recht konstantem Niveau blieb, sank das Niveau mit Beginn des ersten Lockdowns am 19. M\u00e4rz 2020 auf einen Schlag drastisch<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

\"Entwicklung

Entwicklung der Anzahl belieferter Objekte von Juni 2019 bis Dezember 2020<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Im April zeigte sich dann der R\u00fcckgang von rund 80 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Zwar kam es anschlie\u00dfend zu einer Erholung nach Ende des ersten Lockdowns ab Mai 2020, die ihren H\u00f6hepunkt im September des gleichen Jahres fand, dennoch blieb die Anzahl der belieferten Objekte im Au\u00dfer-Haus-Markt des Getr\u00e4nkefachgro\u00dfhandels unter dem Ursprungsniveau des Vorjahres 2019.<\/p>\n\n\n\n

Auswirkungen w\u00e4hrend der zweiten Corona-Welle<\/h3>\n\n\n\n
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Ein \u00e4hnliches Bild zeichnet sich mit Beginn des zweiten (Teil-)Lockdowns im November 2020 ab. Auch in diesem Zeitraum lag die Anzahl der Lieferungen an die Gastronomie deutlich unter dem Vorjahresniveau, so der Bericht. Konkret hei\u00dft das: Der Index sank auf 24,2 und befand sich damit 60,5 Punkte unter dem Vormonat Oktober. Der Dezember lag auf einem Index von 22,2 und somit auf vergleichbarem Niveau. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Nach Angaben der GEDAT Getr\u00e4nkedaten zeigen die Prognosen der noch nicht abschlie\u00dfend vorliegenden Daten f\u00fcr den Lockdown-Monat Januar 2021 keine Entspannung. Es sei sogar laut derzeitiger Hochrechnungen mit einem weiteren R\u00fcckgang zu rechnen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Unterschiedliche Verl\u00e4ufe je nach Gesch\u00e4ftstyp<\/h2>\n\n\n\n

Ein Blick auf die Betriebe nach Gesch\u00e4ftstyp liefert unterschiedliche Verl\u00e4ufe. In den Bereichen Beherbergung und Betrieben mit Fokus auf den Getr\u00e4nkeverkauf zeigten sich mit rund 85% vs. fast 90% f\u00fcr letzteren \u00e4hnlich starke Einbr\u00fcche in der Anzahl der Lieferungen im ersten Lockdown. Die Speisegastronomie traf es hingegen etwas weniger hart; hier lag der R\u00fcckgang bei circa 75%. <\/p>\n\n\n\n

Kurzzeitige Erholung nach dem Lockdown im Fr\u00fchjahr 2020<\/h3>\n\n\n\n

Auch die anschlie\u00dfende Erholung im Sommer 2020 lie\u00df \u00e4hnliche Auswirkungen auf die verschiedenen Betriebsformen erkennen. Wenngleich der Mai noch wage Erfolge zeigte, stieg die Anzahl der belieferten Betriebe \u00fcber den Sommer hinweg wieder auf ein vergleichbares, aber reduziertes Niveau von vor dem Lockdown. <\/p>\n\n\n\n

\"Entwicklung
Entwicklung der Anzahl belieferter Objekte im Getr\u00e4nkefachgro\u00dfhandel nach Betriebsform<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Die Speisegastronomie erreichte in den Sommermonaten 2020 im Vergleich zum Vorjahresmonat einen Indexwert von immerhin 83,2 im Juni (Vorjahresmonat 100), im Juli 88,4 (Vorjahresmonat 100), im August 89,7 (Vorjahresmonat 97,7) und im September einen Jahresh\u00f6chststand von 91,3 (Vorjahresmonat 98,4).<\/p>\n\n\n\n

Ein \u00e4hnlich positiver Verlauf war bei den Beherbergungsbetrieben zu erkennen; hier lagen die Indexwerte f\u00fcr den gleichen Zeitraum von Juni bis September bei 81,8 (Vorjahresmonat 100), 90,5 (Vorjahresmonat 99,5), 91,5 (Vorjahresmonat 98,9) und 91,3 (Vorjahresmonat 97,9). <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Der Indexwert in diesen Monaten beschrieb f\u00fcr Betriebe mit Fokus auf den Getr\u00e4nkeausschank dank leichter Verbesserungen sogar eine noch bessere Lage. Dort stieg der Wert von Juni bis September auf 83,7 (Vorjahresmonat 100), 90,3 (Vorjahresmonat 98,6), 91,7 (Vorjahresmonat 98,6) und im September auf einen H\u00f6chststand von 92,2 (Vorjahresmonat 97,5).<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber alle Betriebsformen hinweg blieb aber nichtsdestotrotz im September ein Verlust von 6,4 Indexpunkten im Vergleich zum Vorjahr festzuhalten.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Erneute Verluste durch den Lockdown im November 2020<\/h3>\n\n\n\n
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Die positiven Entwicklungen st\u00fcrzten zu Beginn des zweiten Lockdowns ab November 2020 erneut ein. <\/p>\n\n\n\n

Die gr\u00f6\u00dften Einbu\u00dfen mussten hier die Betriebe mit Fokus auf den Getr\u00e4nkeverkauf verkraften: Mit einem gesunkenen Index von 13,5 lag das Niveau nun wieder \u00e4hnlich tief wie im ersten Lockdown. Im Vergleich zum Vormonat Oktober war das einem Verlust von 57,2 Indexpunkten. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Nicht ganz so gravierend waren die Verluste bei den Beherbergungsbetrieben. Dort sank der Index von 82,3 im Oktober 2020 dann auf 23,1 im November, was einem Verlust von 59,2 Indexpunkten entsprach. <\/p>\n\n\n\n

Die wenigsten R\u00fcckg\u00e4nge verzeichneten Betriebe mit Ausrichtung auf den Verkauf von Speisen. Hier sank der Index im November auf 32,3; im Vergleich zum Vormonat Oktober mit 85,5 bedeutete das einen Verlust von 53,2 Indexpunkten.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Zur Methodik der Auswertung<\/h2>\n\n\n\n

Die Zahlen basieren auf der monatlichen Anzahl belieferter Objekte durch den Getr\u00e4nkefachgro\u00dfhandel (durchschnittliche Gr\u00f6\u00dfe der Stichprobe von meldenden GFGH pro Monat n=922). <\/p>\n\n\n\n

In der Auswertung sind Lieferungen in Betriebe ber\u00fccksichtigt, die unterteilt werden in die Schwerpunkte Ausschank von Getr\u00e4nken, Verkauf von Speisen und Beherbergung. Da die \u00dcberg\u00e4nge zwischen den Betriebsformen flie\u00dfend sind, existieren au\u00dferdem viele Mischformen \u2013 dies ist beim Lesen des Berichtes zu ber\u00fccksichtigen, so GEDAT. <\/p>\n\n\n\n

Bei der Zuordnung kann folgende Aufschl\u00fcsselung eine St\u00fctze sein:<\/p>\n\n\n\n