{"id":8319,"date":"2021-05-14T13:15:00","date_gmt":"2021-05-14T11:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/?p=8319"},"modified":"2021-05-14T13:16:52","modified_gmt":"2021-05-14T11:16:52","slug":"gesunde-getraenke-fuer-mehr-wohlbefinden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/branchenuebergreifend\/gesunde-getraenke-fuer-mehr-wohlbefinden\/","title":{"rendered":"Gesunde Getr\u00e4nke f\u00fcr k\u00f6rperliches und mentales Wohlbefinden"},"content":{"rendered":"\n

\u201eGesundheit ist das h\u00f6chste Gut\u201c \u2013 eine Redewendung, die durch Covid-19 f\u00fcr viele Menschen eine h\u00f6here Bedeutung gewonnen hat. Auch das Interesse an gesunden Getr\u00e4nken nimmt deutlich zu. Gesunde Getr\u00e4nke, die dabei helfen sollen, neben dem k\u00f6rperlichen auch das mentale Wohlbefinden zu steigern.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00f6rderung von Gesundheit auf mehreren Ebenen<\/h2>\n\n\n\n

Eine Umfrage, die das Marktforschungsunternehmen FMCG Gurus<\/a> im Auftrag von Beneo unter 23.000 Menschen aus 18 L\u00e4ndern durchf\u00fchrte, ergab, dass sich 64 Prozent der Verbraucher aufgrund von Covid-19 bewusster mit ihrem Immunsystem auseinandersetzen. Demzufolge interessieren sie sich auch f\u00fcr Lebensmittel bzw. Zutaten, die ihre Gesundheit f\u00f6rdern oder pr\u00e4ventiv wirken. Mehr als die H\u00e4lfte der Befragten r\u00e4umte ein, es sei f\u00fcr sie wichtig, dass ein Produkt das mentale Wohlbefinden unterst\u00fctzt.<\/p>\n\n\n\n

Die Marktforschungsagentur Mintel<\/a> unterstreicht diese Umfrageergebnisse. F\u00fcr die Zukunft prognostiziert das Unternehmen einen wesentlichen Trend hin zu Produkten, die geistiges und emotionales Wohlbefinden f\u00f6rdern und somit eine neue Basis f\u00fcr gesunde und achtsame Ern\u00e4hrung schaffen. Auf dem Markt haben sich bereits gesunde Getr\u00e4nke, die die genannten Konsumentenw\u00fcnsche bedienen, etabliert.<\/p>\n\n\n\n

Beispiele f\u00fcr gesunde Getr\u00e4nke<\/h2>\n\n\n\n
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\"Wellness-Getr\u00e4nke
\u00a9 unsplash.com \/ Tyler Nix<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Whalebird, Kalifornien, produziert unterschiedliche Wellness-Getr\u00e4nke und kombiniert jeweils traditionell fermentierten Kombucha mit Fruchtp\u00fcrees, \u00d6len und Pflanzenstoffen wie Zitronenmyrte, Lavendelbl\u00fcte oder Ingwerwurzel. Den im Kombucha enthaltenen Milchs\u00e4urebakterien wird eine St\u00e4rkung des Immunsystems und eine verdauungsf\u00f6rdernde Wirkung nachgesagt.<\/p>\n\n\n\n

Agthia, Vereinigte Arabische Emirate, f\u00fchrt mit \u201eAl Ain Vitamin D\u201c ein Wasser, dem das genannte Vitamin hinzugef\u00fcgt ist und das somit einen Mangel an Tageslicht kompensieren soll.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Meda aus Gro\u00dfbritannien bietet mit \u201eFocus\u201c ein mit Ahornsirup ges\u00fc\u00dftes CBD-Getr\u00e4nk, welches Espresso, Rosmarin und Ginseng enth\u00e4lt und angeblich die Konzentration verbessert. Des Weiteren hat das Unternehmen die CBD-Getr\u00e4nke \u201eCalm\u201c, \u201eDefence\u201c und \u201eRecover\u201c in seinem Portfolio. Sie alle enthalten nat\u00fcrliche Zutaten, darunter \u00d6le, Vitamine, Kr\u00e4uter und Fr\u00fcchte.<\/p>\n\n\n\n

Gleicherma\u00dfen interessant: Mit Apfelessig angereicherte Fruchtgetr\u00e4nke in den Geschmacksrichtungen Cranberry, Yuzu, Traube oder Granatapfel von Kuze Fuku & Sons, USA. Entgiftung, Senkung der Blutzucker- und Blutfettwerte, Ankurbelung des Stoffwechsels und noch viel mehr, all das soll Apfelessig auf Basis jahrhundertelanger Erfahrung bewirken.<\/p>\n\n\n\n

Personalisierte Konzepte f\u00fcr gesunde Getr\u00e4nke<\/h3>\n\n\n\n
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Immer h\u00e4ufiger kommt im Zusammenhang mit gesunden Getr\u00e4nken das Schlagwort \u201ePersonalisierung\u201c<\/a> ins Gespr\u00e4ch. <\/p>\n\n\n\n

So handelt es sich bei dem Getr\u00e4nkesystem \u201enesQuino\u201c von Nestl\u00e9, dessen Einf\u00fchrung zun\u00e4chst auf dem chinesischen Markt stattfand, um eine L\u00f6sung, mit deren Hilfe sich Verbraucher vitaminreiche Getr\u00e4nke aus nat\u00fcrlichen Zutaten selbst zusammenstellen k\u00f6nnen. <\/p>\n\n\n\n

Das Komplettpaket beinhaltet den sogenannten \u201eQ-Cup\u201c, in dem das Produkt gemischt wird. Dazu gibt es Superfood-Beutel, die Zutaten wie Obst, Gem\u00fcse, N\u00fcsse und Samen, Wurzeln und Mikroalgen enthalten sowie erg\u00e4nzende Basisbeutel, in denen sich Milch, Getreide und pflanzenbasierte Zutaten befinden.<\/p>\n\n\n\n

Insgesamt lassen sich 21 verschiedene gesunde Getr\u00e4nke typgerecht kombinieren. Einfach einen Superfood-Beutel und einen Basisbeutel ausw\u00e4hlen, den Inhalt mit Wasser in den \u201eQ-Cup\u201c gie\u00dfen, die gew\u00fcnschte Temperatur ausw\u00e4hlen und das Superfood-Getr\u00e4nk ist Unternehmensangaben zufolge innerhalb von nur zwei Minuten trinkfertig.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Personalisierte
\u00a9 pexels.com \/ Polina Tankilevitch<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Interessant ist auch die Idee von Greenspoon Inc., Japan. Das Unternehmen bietet personalisierte Smoothies als monatliches Abonnement an. Oder die des US-Lebensmittelh\u00e4ndlers Kroger: Auf \u00e4rztliche Anweisung hin helfen Ern\u00e4hrungsexperten den Kunden hier bei der Auswahl von speziell f\u00fcr sie passenden Lebensmitteln und Getr\u00e4nken.<\/p>\n\n\n\n

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Mintel prognostiziert, dass Verbraucher in den n\u00e4chsten zehn Jahren immer st\u00e4rker auf personalisierte Nahrung und Getr\u00e4nke setzen. Unter anderem, weil DNA-Tests selbstverst\u00e4ndlicher und erschwinglicher werden. Zudem hat sich eine Vielzahl an Verbrauchern Wissen zur Bedeutung des Mikrobioms und zu den Zusammenh\u00e4ngen zwischen Hirn, Verdauungssystem und emotionaler Ebene angeeignet. Ergebnisse von DNA-Tests und Analysen der Darmflora k\u00f6nnten demzufolge in Zukunft h\u00e4ufiger als Grundlage f\u00fcr individuelle Ern\u00e4hrungskonzepte dienen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Das d\u00e4nische Start-up Gutxy entwickelt heute schon ma\u00dfgeschneiderte Ern\u00e4hrungsempfehlungen und wirbt damit, dabei behilflich zu sein, den Darm ins Gleichgewicht zu bringen, w\u00e4hrend das kanadische Start-up Gini die optimal zusammengestellte Ern\u00e4hrung auf Basis von DNA-Informationen in Aussicht stellt. <\/p>\n\n\n\n

Eine Unterst\u00fctzung zur Aufrechterhaltung der Darmgesundheit bieten unter anderem ballaststoffhaltige Getr\u00e4nke<\/a>. Vor allem auf dem asiatischen Markt setzen bereits zahlreiche Wasserhersteller auf die Anreicherung ihrer W\u00e4sser mit Ballaststoffen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Der Trend geht zu zuckerarmen Getr\u00e4nken<\/h3>\n\n\n\n

Laut Weltgesundheitsorganisation WHO ist \u00fcber ein Viertel der Weltbev\u00f6lkerung \u00fcbergewichtig, mehr als 400 Millionen Menschen sind an Diabetes erkrankt. Da verwundert es nicht, dass FMCG Gurus davon ausgeht, dass eine wachsende Schar an Verbrauchern k\u00fcnftig weniger Zucker konsumieren m\u00f6chte<\/a>. 40 Prozent der Konsumenten weltweit, so das Marktforschungsunternehmen, behaupten heute schon, dass sie ganz bewusst darauf achten, weniger Produkte zu verzehren, die Zucker enthalten. <\/p>\n\n\n\n

Eine wichtige Rolle spielen dabei auch zuckerarme Getr\u00e4nke. Interessant ist, wie staatliche Eingriffe in diesem Zusammenhang wirken k\u00f6nnen. So gelang es Gro\u00dfbritannien beispielsweise mithilfe einer Softdrinksteuer, den durchschnittlichen Zuckergehalt in Softdrinks binnen zwei Jahren um mehr als 30 Prozent zu senken.<\/p>\n\n\n\n

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Als Zutat f\u00fcr Fruchts\u00e4fte kommt Kokosnusswasser<\/a> immer st\u00e4rker mit ins Spiel. Es hilft, den Gesamtzuckergehalt von Fruchts\u00e4ften zu senken und die Auslobung als hundertprozentigen Saft aufrecht zu erhalten. Innerhalb der letzten drei Jahre, so Mintel, betrafen fast 20 Prozent der globalen Kokosnusswasser-Neueinf\u00fchrungen mit Fruchtsaft gemischte Getr\u00e4nke. Auch pur ist das kalorienarme Kokosnusswasser, das reich an Elektrolyten ist, weltweit beliebt. Drei Viertel der Inder und mehr als zwei von f\u00fcnf Brasilianern geben an, Kokosnusswasser zu trinken. In Europa ist das kalorienarme Getr\u00e4nk insbesondere bei Millenial- und Generation Z-Verbrauchern \u00e4u\u00dferst gefragt.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Gesunde
\u00a9 pexels.com \/ Polina Tankilevitch<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Mehr Spa\u00df an Alkoholfreiem<\/h3>\n\n\n\n

\u201eN\u00fcchtern und Spa\u00df dabei haben\u201c, so lautet ein weiterer Trend, der durch Covid-19 beschleunigt wurde. Als Pionierin der sogenannten \u201eSober Curious-Idee<\/a>\u201c gilt die New Yorker Autorin Ruby Warrington, die 2018 ein Buch zum Thema ver\u00f6ffentlichte. <\/p>\n\n\n\n

Nach einer Erhebung des Meinungsforschungsinstituts YouGov im Auftrag der IARD (International Alliance for Responsible Drinking)<\/a> unter mehr als 11.000 Befragten in neun Staaten (Australien, S\u00fcdafrika, Mexiko, Frankreich, Vereinigte Staaten, Deutschland, Gro\u00dfbritannien, Japan, Neuseeland) gaben 84 Prozent an, w\u00e4hrend des ersten Corona-Lockdowns gleich viel oder weniger Alkohol als \u00fcblich getrunken zu haben. Der Anteil derjenigen, die deutlich weniger tranken oder aufgeh\u00f6rt haben, Alkohol zu konsumieren, lag bei 30 Prozent.<\/p>\n\n\n\n

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Den Trend hin zu weniger Alkohol best\u00e4tigt IWSR Drinks Market Analysis<\/a>. Das Marktforschungsunternehmen rechnet bis zum Jahr 2023 mit einer globalen j\u00e4hrlichen Wachstumsrate von 8,8 Prozent f\u00fcr alkoholfreies Bier, von 13,5 Prozent f\u00fcr alkoholfreien Wein und von 8,6 Prozent f\u00fcr alkoholfreie Mixgetr\u00e4nke.<\/p>\n\n\n\n

Auch sieht es im Bereich der Alkoholhaltigen eine verst\u00e4rkte Entwicklung hin zu Getr\u00e4nken mit niedrigem Alkoholgehalt<\/a>. Beispiel Hard Seltzer: Dabei handelt es sich um ein alkoholisches Getr\u00e4nk auf der Basis von kohlens\u00e4urehaltigem Wasser und Alkohol, dem h\u00e4ufig Fruchtgeschmack in Form von Aromen zugesetzt wird. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Der Trend zu Hard Seltzer-Getr\u00e4nken stammt aus den USA, begann dort 2013 und schwappt immer st\u00e4rker auf andere Kontinente und L\u00e4nder \u00fcber. Derzeit konsumieren gem\u00e4\u00df IWSR mehr als die H\u00e4lfte der US-Alkoholkonsumenten mindestens einmal pro Woche Hard Seltzer. Bis 2023 prognostiziert das Marktforschungsinstitut in den USA einen j\u00e4hrlichen Absatz von 281 Millionen 9-Liter-K\u00e4sten und damit eine Verdreifachung des 2019er Werts. <\/p>\n\n\n\n

Weiteres Beispiel: Cider<\/a>. F\u00fcr dieses alkoholhaltige Getr\u00e4nk auf Apfelweinbasis sagt das IWSR bis 2023 ein j\u00e4hrliches globales Wachstum von zwei Prozent voraus.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Die Nachfrage nach gesunden Getr\u00e4nken steigt<\/h2>\n\n\n\n

Alles in allem werden Verbraucher weltweit in Zukunft ein st\u00e4rkeres Interesse an den Prozessen zeigen, die in ihrem K\u00f6rper ablaufen. Aufgrund eines neuen Verbraucherverst\u00e4ndnisses zu biologischen Zusammenh\u00e4ngen ist zu erwarten, dass gesunde und zuckerarme Getr\u00e4nke, die k\u00f6rperliches, geistiges und emotionales Wohlbefinden f\u00f6rdern, auch weiterhin von wachsender Nachfrage profitieren.<\/p>\n\n\n\n

Welche Anforderungen das alles an die Getr\u00e4nkeindustrie stellt und welche Innovationen und L\u00f6sungen daraus erwachsen, k\u00f6nnen Sie auf der n\u00e4chsten drinktec<\/a>, 12.-16. September 2022, erleben.<\/p>\n