{"id":8217,"date":"2021-04-07T18:29:21","date_gmt":"2021-04-07T16:29:21","guid":{"rendered":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/?p=8217"},"modified":"2021-04-07T18:29:23","modified_gmt":"2021-04-07T16:29:23","slug":"moderne-wasseraufbereitung-kuenftig-fuer-rueckstandsfreies-frischwasser-noch-wichtiger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/branchenuebergreifend\/moderne-wasseraufbereitung-kuenftig-fuer-rueckstandsfreies-frischwasser-noch-wichtiger\/","title":{"rendered":"Moderne Wasseraufbereitung wird k\u00fcnftig f\u00fcr r\u00fcckstandsfreies Frischwasser noch wichtiger"},"content":{"rendered":"\n

Der Wasserverbrauch steigt nach Angaben der Vereinten Nationen (UN) seit den 1980er Jahren weltweit um etwa ein Prozent pro Jahr. Gr\u00fcnde hierf\u00fcr sind unter anderem das Bev\u00f6lkerungswachstum, die sozio\u00f6konomische Entwicklung und ein sich \u00e4ndernder Konsum. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der UN zufolge wird die Wassernachfrage weltweit bis 2050 mit \u00e4hnlicher Rate weiter ansteigen \u2013 was insgesamt einem Anstieg von 20 bis 30 Prozent im Vergleich zum aktuellen Wasserverbrauch entspricht<\/a>. Hinzu kommt der Klimawandel, aufgrund dessen die UN eine sich weiter \u00f6ffnende Schere zwischen Angebot und Nachfrage prognostiziert. Und das auch in Regionen, in denen der Begriff Wasserknappheit bisher eher ein Fremdwort war. Das haben beispielsweise die aufgrund mehrerer Trockensommer in Deutschland stark gesunkenen Grundwasserspiegel<\/a> nachdr\u00fccklich gezeigt.<\/p>\n\n\n\n

Wasser-zu-Produkt-Verh\u00e4ltnis\nr\u00fcckt noch st\u00e4rker in den Mittelpunkt <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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\"Modell
\u00a9 Messe M\u00fcnchen<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Die kommenden Rahmenbedingungen fasst Richard Clemens, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer des VDMA Fachverbandes Nahrungsmittelmaschinen<\/a> und Verpackungsmaschinen sowie des Fachverbandes Verfahrenstechnik, wie folgt zusammen: \u201eZu erwarten ist eine sinkende Verf\u00fcgbarkeit bei stark steigendem globalem Bedarf, was gleichbedeutend mit einer zunehmenden kritischeren Bewertung der Wasserherkunft sowie des Wasser-zu-Produkt-Verh\u00e4ltnisses ist. Wir werden die Themen Wasseraufbereitung und <\/a>–<\/a>recycling<\/a> bis hin zur Entsorgung, aber auch den Beitrag von Hygienic Design zur Reduzierung des Wasserverbrauchs daher auf der drinktec noch st\u00e4rker in den Mittelpunkt unseres Messeauftritts r\u00fccken.\u201c<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

F\u00fcr Clemens\u2019 Einsch\u00e4tzung sprechen viele gute Gr\u00fcnde: Erstens verursacht jeder Liter Wasser und Abwasser Kosten<\/a> \u2013 mit steigender Tendenz. Zweitens wollen die gro\u00dfen Konzerne weltweit standardisiert produzieren, Stichwort Wasserdesign. Drittens m\u00fcssen aufgrund von Wasserknappheit oder zum Schutz der Tiefenw\u00e4sser ganz neue Wasserquellen gesucht und zu Frischwasser verarbeitet werden. Viertens ist Wasser Teil der unternehmerischen Gesellschaftsverantwortung (Corporate Social Responsibility<\/a>), welche l\u00e4ngst die Kaufentscheidung des Konsumenten sowie die Genehmigungsverfahren f\u00fcr Neu- und Erweiterungsinvestitionen beeinflusst. Aktuelles Beispiel aus Mexiko: Hier darf ein zu 65 Prozent fertig gestellter Brauereineubau des US-Konzerns Constellation Brands<\/a> nicht in Betrieb gehen, weil die Brauerei der trockenen Region dringend ben\u00f6tigtes Wasser entziehen w\u00fcrde. <\/p>\n\n\n\n

Forderungen nach r\u00fcckstandsfreiem\nWasser nehmen zu<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Parallel dazu werden f\u00fcr Tafel-, Brau-, Ausmisch- und Verd\u00fcnnungsw\u00e4sser immer h\u00e4ufiger r\u00fcckstandsfreie W\u00e4sser gefordert. R\u00fcckstandsfrei bedeutet: Keine unerw\u00fcnschte Substanz darf mit der modernen Analytik im Frischwasser nachweisbar sein, egal aus welcher Quelle das Wasser stammt. Eine immense Herausforderung, wie Prof. Dr. Stefan Schildbach, Fachbereich Lebensmitteltechnologie der Hochschule Fulda<\/a>, verdeutlicht: \u201eWir leben in einem durch den Menschen dominiertem Zeitalter. Von anthropogenen Beeinflussungen sind praktisch keine nat\u00fcrlichen Ressourcen mehr unber\u00fchrt, was auch ganz besonders f\u00fcr das Wasser gilt.\u201c <\/p>\n\n\n\n

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Im Grundwasser nachgewiesene\nBlutfettsenker, Schmerzmittel, Antirheumatika, Analgetika,\nR\u00f6ntgenkontrastmittel, Plastik-Partikel und Hormone sind hierf\u00fcr nur einige\naktuelle Beispiele. Hinzu kommen immer neue oder strengere Grenzwerte wie zum\nBeispiel f\u00fcr Uran, Bromat oder perfluorierte Verbindungen. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Technologisch erreicht wird die\nForderung \u201er\u00fcckstandsfrei\u201c heute zunehmend mit Membranverfahren. Andere\nTechnologien wie der Ionenaustauscher oder die Kalkf\u00e4llung haben nat\u00fcrlich\nweiterhin ihre Berechtigung. Ein Austauscher eignet sich beispielsweise zum\ngezielten Entfernen einzelner Ionen wie Nitrat oder Uran. Die Kalkf\u00e4llung\nwiederum hat bei geeigneter Rohwasserzusammensetzung sehr niedrige\nBetriebskosten und einen sehr geringen Abwasseranfall. Hinzu kommen noch\nselektive Adsorber, mit denen sich beispielsweise Arsen gezielt entfernen\nl\u00e4sst. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

RO plus EDI \u2013 eine interessante\nAlternative<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Aber der Trend geht klar zur Membrantrennung mittels Ultra- oder Nanofiltration sowie der Umkehrosmose (RO). Damit werden zuerst alle organischen und anorganischen Inhaltsstoffe aus dem Rohwasser nahezu quantitativ abgetrennt und anschlie\u00dfend die gew\u00fcnschte Frischwasser-Qualit\u00e4t mit Reinstsalzen oder durch Wasserverschnitt gem\u00e4\u00df technologischer oder konzerninterner Vorgaben eingestellt.<\/p>\n\n\n\n

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Eine neue und interessante Variante ist laut Dirk Scheu von der Krones AG<\/a> hierbei die Kombination von Umkehrosmose und Elektrodeionisierung (EDI). Das gelte vor allem, so Scheu, bei der Herstellung von Tafelwasser oder sogenannter alkalischer W\u00e4sser, die im Rahmen einer S\u00e4ure-Basendi\u00e4t weltweit an Attraktivit\u00e4t gewinnen. Beim EDI-Verfahren werden die Inhaltsstoffe des Rohwassers \u00fcber ein Austauscherharzsystem und ionenselektive Membranen auf einen Wert kleiner 0,1 mg\/l abgetrennt. <\/p>\n\n\n\n

Dirk Scheu fasst die Vorteile zusammen: \u201eBisher war die geforderte Wasserreinheit nur mit zwei hintereinander geschalteten Umkehrosmosen zu erreichen. Diese zweite Stufe f\u00e4llt durch die Elektrodeionisierung jetzt weg. Das bedeutet einen geringeren Stromverbrauch, es fehlt ja eine Hochdruckpumpe.\u201d <\/p>\n\n\n\n

Gleichzeitig reduziert sich der\nVerbrauch von Antiscalant sowie der Chemikalien zur Einstellung des basischen\nWasser-pHs. Die teuren Reinstsalze sind ebenfalls exakter zu dosieren, was\ndiesen Kostenblock senkt. Nicht zuletzt l\u00e4sst sich die zur kontinuierlichen\nRegeneration notwendige Gleichspannung ideal mit Photovoltaik erzeugen, wodurch\neine klimaneutrale 24\/7-Reinstwasserstufe m\u00f6glich wird.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Verfahren
Wasseraufbereitung f\u00fcr Tafelwasser 3 x 110 m\u00b3\/h, bestehend aus: Ultrafiltration Hei\u00df Wasser sanitisierbar, Aktivkohle Filter, Umkehrosmose, EDI (Elektro-Entionisierung), Mineralien Pr\u00e4paration und Zugabe, Ozonisierung und Verteilung
1 = Ultrafiltration
2 = Aktivkohle Filter
3 = Umkehrosmose
4 = EDI (Elektro-Entionisierung)
5 = Mineralien Pr\u00e4paration und Zugabe
6 = Ozonisierung und Verteilung
\u00a9 Krones AG<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Die aktuelle Wasseraufbereitung ist also so vielschichtig wie wahrscheinlich nie zuvor. Und mit den kommenden Herausforderungen wird sie sicherlich noch komplexer werden. Auf der drinktec 2021 k\u00f6nnen Sie die neuesten Forschungsergebnisse und Ans\u00e4tze f\u00fcr Wassermanagement und Frischwasseraufbereitung hautnah erleben. Auch alle anderen relevanten Facetten der Ressource Wasser werden der internationalen Brau-, Getr\u00e4nke- und Liquid-Food-Industrie vom 12. bis 16. September 2022 auf der Weltleitmesse drinktec aus erster Hand vorgestellt. Sie m\u00f6chten Ihre Innovation ebenfalls pr\u00e4sentieren? Dann seien Sie auf der n\u00e4chsten drinktec mit dabei.<\/a><\/p>\n