{"id":802,"date":"2016-07-15T10:00:17","date_gmt":"2016-07-15T08:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/?p=802"},"modified":"2018-08-29T18:13:28","modified_gmt":"2018-08-29T16:13:28","slug":"grundregeln-fuer-eine-bierverkostung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/bier\/grundregeln-fuer-eine-bierverkostung\/","title":{"rendered":"Grundregeln f\u00fcr eine Bierverkostung"},"content":{"rendered":"

Eine Bier-Degustation verl\u00e4uft \u00e4hnlich wie das Tasting von edlen Weinen. Neben der Bewertung von Farbe, Geruch und Geschmack sind auch Trinktemperatur sowie Location entscheidend<\/strong>
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Temperatur:<\/strong> Bier sollte immer die optimale Temperatur haben: Dabei gilt die Regel, leichte Biere wie Helles, Pils oder Wei\u00dfbier brauchen etwa acht Grad und kommen am besten direkt aus dem K\u00fchlschrank. St\u00e4rkere Gerstens\u00e4fte wie Doppelbock oder Imperial Stouts mit mehr als acht Prozent, sollten bei 10 bis 13 Grad eingeschenkt werden.<\/p>\n

Location: <\/strong>Achten Sie auf die Auswahl der richtigen R\u00e4umlichkeiten. Um Geruchs- und Geschmacksnerven nicht zu irritieren sollte eine Degustation an m\u00f6glichst geruchsfreien Orten stattfinden. Auf Rauchen sollte grunds\u00e4tzlich verzichtet werden um alle Aromen m\u00f6glichst origin\u00e4r wahrnehmen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

Bierauswahl:<\/strong> W\u00e4hlen Sie f\u00fcr Einsteiger nicht mehr als sieben verschiedene Biersorten oder Marken, sonst f\u00fchrt das schnell zur \u00dcberforderung der ungeschulten Geschmacksnerven.<\/p>\n

Reihenfolge:<\/strong>\u00a0Entscheidend f\u00fcr die Wahrnehmung der Aromen ist die Reihenfolge. Beginnen Sie unbedingt mit den leichten Sorten und steigern sich dann zu den alkoholreichen Bieren.<\/p>\n

Trinkgef\u00e4\u00df:<\/strong>\u00a0Verwenden Sie die richtigen Gl\u00e4ser \u2013 keine Ma\u00dfkr\u00fcge. Optimal sind sogenannte Degustationsgl\u00e4ser, in denen sich die Aromen bestens entfalten k\u00f6nnen. Als gute Alternative dienen klassische Rotweingl\u00e4ser.<\/p>\n

Wahrnehmung:<\/strong>\u00a0 Schalten Sie alle Sinnesorgane ein. Zuerst soll das Auge \u00fcber die Qualit\u00e4t entscheiden, dann nehmen Sie die Aromen \u00fcber Geruchssinne auf, erst dann wird in kleinen Schlucken probiert. Lassen Sie dabei das Bier \u00fcber die Zunge spielen, damit alle Papillen auf unterschiedliche Aromen angesprochen werden.<\/p>\n

Pausenbrot:<\/strong>\u00a0 Neutralisieren Sie den Geschmack nach jeder Probe mit stillem Wasser und etwas Wei\u00dfbrot. Nase und Gaumen k\u00f6nnen sich dann entspannen und auf den n\u00e4chsten Genuss vorbereiten.<\/p>\n

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