{"id":7785,"date":"2020-10-26T15:28:03","date_gmt":"2020-10-26T14:28:03","guid":{"rendered":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/?p=7785"},"modified":"2021-02-24T14:58:50","modified_gmt":"2021-02-24T13:58:50","slug":"bewaesserung-im-weinbau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/wein\/bewaesserung-im-weinbau\/","title":{"rendered":"Klimawandel zwingt zu intelligenter Bew\u00e4sserung im Weinbau"},"content":{"rendered":"\n

Wasser spielt f\u00fcr alle\nLebensvorg\u00e4nge eine entscheidende Rolle. Ohne Wasser kein Leben. Wasser ist auch\nf\u00fcr die Getr\u00e4nkeindustrie und in der Weinerzeugung ein elementarer Faktor \u2013 die\nBew\u00e4sserung im Weinbau ist wichtiger denn je.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"trockenscha\u0308den
@ Hermann Pilz<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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In k\u00fcrzester Zeit erlebt die Menschheit im Zuge des Klimawandels weltweit dramatische Ver\u00e4nderungen ihrer Umwelt. Sauberes Wasser war schon immer wertvoll und ist mehr denn je ein kostbares Gut. Aufkommen, Niederschlagsmengen, Verf\u00fcgbarkeit, Speicherm\u00f6glichkeiten, Schutz nat\u00fcrlicher Vorkommen, Qualit\u00e4t und der sparsame Umgang mit Wasser werden in allen L\u00e4ndern der Erde zu existenziellen Fragen. Das hat Auswirkungen auf die Getr\u00e4nkeindustrie<\/a> und deshalb gewinnt auch nachhaltiges Wassermanagement im Weinbau zunehmend an Bedeutung: Eine intelligente Bew\u00e4sserung ist essentiell.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Essentiell: nachhaltige Bew\u00e4sserung im Weinbau<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Der Weinbau hat in allen Weinregionen der Welt mit den Folgen des Klimawandels<\/a> und einer vollkommen ver\u00e4nderten Verf\u00fcgbarkeit von Wasser zu k\u00e4mpfen. Schon heute macht sich der Wassermangel in sinkenden Ertr\u00e4gen und oft h\u00f6heren Wasserkosten bemerkbar. Dies wirkt sich vor allem auf den Weinbau aus, der aufgrund der phyto-sanit\u00e4r besseren Bedingungen und des geringeren Pflanzenschutzaufwandes in ariden und semiariden W\u00fcstengebieten betrieben wird. Dazu z\u00e4hlen Weinregionen in \u00dcberseel\u00e4ndern wie Kalifornien, Chile, Argentinien, Australien und S\u00fcdafrika, aber auch in europ\u00e4ischen L\u00e4ndern wie Spanien, Italien, Portugal und Frankreich bis hin zu den trockenen Alpent\u00e4lern des Wallis in der Schweiz oder den trockenen H\u00fcgeln mit wenig Niederschlag im rheinhessischen H\u00fcgelland in Rheinland-Pfalz. <\/p>\n\n\n\n

Die trockenen, hei\u00dfen Sommer der letzten Dekade haben auch in den deutschen Weinbaugebieten<\/a> gezeigt, dass selbst in einem eigentlich wasserreichen Land wie Deutschland mit vergleichsweise \u00fcppigen Niederschl\u00e4gen von durchschnittlich 750 Millimeter Niederschlag pro Jahr, Wasser in D\u00fcrreperioden zu Trockenstress bei Reben f\u00fchren kann. Der sparsame Umgang mit der nat\u00fcrlichen Ressource Wasser ist nur ein Aspekt. Eine intelligente Bew\u00e4sserung im Weinbau dient als weitere L\u00f6sung.<\/p>\n\n\n\n

Reben k\u00f6nnen tief wurzeln und sind deshalb wahre \u201e\u00dcberlebensk\u00fcnstler\u201c: selbst aus f\u00fcnf, zehn oder mehr Metern Bodentiefe k\u00f6nnen sie Wasser anzapfen. Ein allm\u00e4hlich sinkender Grundwasserspiegel f\u00fchrt jedoch vor allem an trockenen Standorten zu Wachstumsdepressionen. In vielen Steillagen w\u00e4re heute in Deutschland ohne k\u00fcnstliche Bew\u00e4sserung kein Weinbau mehr m\u00f6glich. Bew\u00e4sserungssysteme wie die Tr\u00f6pfchenbew\u00e4sserung<\/a>, die in \u00dcberseel\u00e4ndern bereits zum Standard des Rebenanbaus geh\u00f6ren, sind auch in Deutschland in vielen Regionen zwingend notwendig.<\/p>\n\n\n\n

Tr\u00f6pfchenbew\u00e4sserung: so\nfunktioniert Bew\u00e4sserung im Weinbau<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Bei der Tr\u00f6pfchenbew\u00e4sserung werden die meist an Drahtrahmen gezogenen Reben mit Tropfleitungen sparsam mit Wasser versorgt. Auf diese Weise kann Wasser punktuell und nur bei Bedarf zugef\u00fchrt werden, beispielsweise wenn die Reben aufgrund fehlender Niederschl\u00e4ge unter Trockenstress leiden oder in der Entwicklungsphase einen h\u00f6heren Wasserbedarf besitzen. Die Temperaturen in steilen Hanglagen k\u00f6nnen an hei\u00dfen Sommertagen mehr als 45 Grad Celsius erreichen \u2013 entsprechend hoch ist der Bedarf der Reben ihre Bl\u00e4tter durch Verdunstung vor \u00dcberhitzung zu sch\u00fctzen. Vor allem in den beiden Hauptwachstumsphasen <\/a>verlangen die Reben nach ausreichend Wasser: beim Austrieb der Bl\u00fcte und dem allm\u00e4hlichen Beerenwachstum. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"weinstock
@ Matthias Petgen <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Intelligente Bew\u00e4sserungssysteme,\ndie das Wasser zur Verf\u00fcgung stellen, wenn es ben\u00f6tigt wird, und beispielsweise\nden osmotischen Druck und die Wasserverdunstung in den Bl\u00e4ttern als Parameter\nverwenden, k\u00f6nnen helfen, um Wasser effizient und nachhaltig zu nutzen.\nWeltweit wird \u00fcber Wassermanagementsysteme geforscht, die auch die Anlage von\nSpeicherbecken, Kan\u00e4len und wassersparender Bepflanzung ber\u00fccksichtigen. Denn\njede Pflanze ben\u00f6tigt unterschiedlich viel Wasser: W\u00e4hrend Pflanzenarten wie\nEukalyptusb\u00e4ume extrem viel Wasser zehren, k\u00f6nnen andere Bepflanzungen in semiariden\nWeinregionen dagegen als Beschattung genutzt werden und effektiv den Wassereinsatz\nreduzieren. <\/p>\n\n\n\n

Zu verf\u00fcgbarem Wasser z\u00e4hlt das Oberfl\u00e4chenwasser\nin Fl\u00fcssen, Seen sowie das Niederschlagswasser in Sammelspeichern und das\nvorhandene Grundwasser. Deutschland gilt als wasserreiches Land und ist in der\ngl\u00fccklichen Lage, dass derzeit nur rund 15 Prozent des verf\u00fcgbaren Wassers f\u00fcr\nKraftwerke, Industrie und Landwirtschaft genutzt werden. Die \u00f6ffentliche Trinkwasserversorgung\nben\u00f6tigt laut Ver\u00f6ffentlichungen des Bundesumweltministeriums nur knapp 3\nProzent des verf\u00fcgbaren Wasserangebots. Und dennoch mussten in vielen Regionen auch\nim Sommer 2020 etliche der rund 6.000 in Deutschland vorhandenen\nWasserversorger zum sparsamen Umgang mit Wasser aufrufen. <\/p>\n\n\n\n

Schadstoffe im Grundwasser\nerschweren Wasseraufbereitung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nur etwa ein Viertel des dem nat\u00fcrlichen Wasserkreislauf<\/a> f\u00fcrs Trinkwasser entnommenen Rohwassers kann unmittelbar als Trinkwasser verwendet werden. Der Gro\u00dfteil erfordert eine unterschiedlich intensive Aufbereitung. Grundwasser enth\u00e4lt in Deutschland oftmals einen hohen Gehalt an Eisen und Mangan. In Weinbaubetrieben und Kellereien geh\u00f6rt Wasser in Form von aufbereitetem Trinkwasser schon aus hygienischen Gr\u00fcnden zum t\u00e4glichen Gebrauch. <\/p>\n\n\n\n

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Die beiden Schadstoffe Phosphat und Nitrat sind vor allem in Wein-, Gem\u00fcse- und Obstbauregionen sowie Regionen mit intensiver Viehhaltung zu finden. Seit 1991 gilt f\u00fcr alle Mitgliedstaaten der Europ\u00e4ischen Union die Nitrat-Richtlinie. Sie soll die Wasserqualit\u00e4t sichern, in dem Grund- und Oberfl\u00e4chenwasser keinen Nitrat-Verunreinigungen ausgesetzt werden. Insgesamt verzeichnet die Regelung seit Jahren positive Fortschritte. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Im Wasser aufgefundene Schadstoffe,\nR\u00fcckst\u00e4nde von Pflanzenschutzmitteln und zu hohe Nitratwerte haben in den\nletzten Jahren zunehmend Aufmerksamkeit erregt. Denn trotz \u00fcppigem\nWasseraufkommen hat Deutschland mit D\u00fcngemittelr\u00fcckst\u00e4nden wie Nitraten oder\nPhosphaten, aber auch mit R\u00fcckst\u00e4nden von Pflanzenschutzmitteln seit\nJahrzehnten Probleme. F\u00fcr die Trinkwasserversorger entstehen zur Beseitigung\nder hohen R\u00fcckstandswerte hohe Kosten von derzeit etwa 40 Cent pro Kubikmeter\nWasser. Sparsamer Umgang mit D\u00fcngemitteln im Weinbau ist daher genauso essentiell\nwie der \u00fcberlegte Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\u00dcberwachungs- und Messtechniken, Steuersysteme f\u00fcr die Beregnung sowie Systeme zur Aufbereitung und Speicherung von Wasser sind in Zukunft auch im Weinbau unerl\u00e4sslich. Informationen zu neuesten Technologien, Aufbereitungsanlagen zur \u201eEnteisenung\u201c oder \u201eEntmanganung\u201c sowie Bel\u00fcftung und Filtration gibt es auf der drinktec<\/a>, die vom 12. bis 16. September 2022 in M\u00fcnchen stattfindet. <\/p>\n