{"id":7563,"date":"2020-09-04T14:40:16","date_gmt":"2020-09-04T12:40:16","guid":{"rendered":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/?p=7563"},"modified":"2021-02-24T14:59:22","modified_gmt":"2021-02-24T13:59:22","slug":"herausforderungen-durch-steigenden-wasserverbrauch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/branchenuebergreifend\/herausforderungen-durch-steigenden-wasserverbrauch\/","title":{"rendered":"Weltweit steigender Wasserverbrauch stellt Getr\u00e4nkeindustrie vor gro\u00dfe Herausforderungen"},"content":{"rendered":"\n
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Etwa vier Milliarden Menschen leiden f\u00fcr einen\nZeitraum von mindestens einem Monat pro Jahr unter schwerer Wasserknappheit. \u00dcber\nzwei Milliarden Menschen haben keinen Zugang zu Trinkwasser. Gleichzeitig\nsteigt der weltweite Wasserverbrauch und zwingt die Brau-, Getr\u00e4nke- und\nLiquid-Food-Industrie zu nachhaltigem Wassermanagement.<\/strong><\/p>\n\n\n\n


<\/strong>Nach Angaben der Vereinten Nationen (UN)<\/a> steigt der weltweite Wasserverbrauch seit den 1980er Jahren um etwa ein Prozent pro Jahr. Die Gr\u00fcnde hierf\u00fcr: Bev\u00f6lkerungswachstum, die sozio\u00f6konomische Entwicklung und ein ver\u00e4ndertes Konsumverhalten. Bis 2050 soll die Wassernachfrage weltweit mit \u00e4hnlicher Rate weiter ansteigen \u2013 dies entspricht insgesamt einem Anstieg von 20 bis 30 Prozent im Vergleich zum aktuellen Wasserverbrauch.<\/p>\n\n\n\n

Angesichts der wachsenden Nachfrage nach Wasser<\/a> und den zunehmenden Auswirkungen des Klimawandels prognostiziert die UN einen weiter steigenden Stressgrad beziehungsweise Wassermangel. Folglich gewinnen die Wasserversorgung und das -management in der Brau-, Getr\u00e4nke- und Liquid-Food-Industrie noch st\u00e4rker an Bedeutung. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u00a9 pexels \/ Samad Deldar for pexels<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Asien in Zukunft weltweit am schlimmsten von\nWasserknappheit betroffen <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Wo auf der Erde Wasser im Jahr 2040 beziehungsweise 2050 fehlen wird, haben das World Resources Institute und die Future Directions International Pty Ltd. berechnet. <\/p>\n\n\n\n

Besonders in Asien wird Wasser in Zukunft von noch gr\u00f6\u00dferer Bedeutung sein: Laut der Prognose liegen 14 der 33 L\u00e4nder, die k\u00fcnftig unter Wassermangel besonders leiden werden, im Nahen Osten. Auch die s\u00fcdlichen L\u00e4nder Europas sowie der Norden Afrikas sind von Wassermangel bedroht \u2013 ebenso S\u00fcd-, Mittel- und Nordamerika. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Ein verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen ist ein entscheidender Einflussfaktor bei Konsum und Investitionen, wie ein aktuelles Beispiel aus Mexiko<\/a> zeigt: Nach einer B\u00fcrgerbefragung in der Stadt Mexicali darf ein zu 65 Prozent fertig gestellter Brauereineubau des US-Konzerns Constellation Brands nicht in Betrieb gehen. 76,1 Prozent der Befragten stimmten gegen die Aufnahme der Produktion, weil die Brauerei der trockenen Region dringend ben\u00f6tigtes Wasser entziehen k\u00f6nnte. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Sinkendes Angebot, steigende Nachfrage, hoher Wasserverbrauch<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr die globale Brau- und Getr\u00e4nkeindustrie ist diese Entwicklung von fundamentaler Bedeutung \u2013 ist Wasser doch ihr wichtigster Grundstoff. Als Brauchwasser, Energietr\u00e4ger oder f\u00fcr Reinigungsprozesse erf\u00fcllt Wasser in der Produktion zudem viele weitere Funktionen. Entsprechend wichtig ist der sinnvolle und sparsame Einsatz der Ressource<\/a> in allen Prozessschritten. <\/p>\n\n\n\n

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\"drinktec-Wasser-zu-Produkt-Ratio-nach-Produktgruppen-im-Durchschnitt\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Im Dezember 2018 ver\u00f6ffentlichte der Beverage Industry Environmental Roundtable (BIER) eine Studie \u00fcber die Ressourcenverbr\u00e4uche bei der Herstellung von Bier, Mineralwasser, Wein<\/a>, Spirituosen und karbonisierten Erfrischungsgetr\u00e4nken. Insgesamt wurden in der Studie die Verbrauchswerte von fast 2.000 Betrieben weltweit erfasst und ausgewertet. <\/p>\n\n\n\n

Die Ergebnisse der Studie f\u00fcr die\nWasser-zu-Produkt-Ratio sind der oberen Tabelle \ndargestellt. Deutlich sichtbar ist etwa eine Abh\u00e4ngigkeit von der\nBetriebsgr\u00f6\u00dfe, die in der untenstehenden Tabelle am Beispiel der\nBierherstellung verdeutlicht wird.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Die k\u00fcnftigen Rahmenbedingungen lassen also ein sinkendes Angebot bei steigender Nachfrage und hohem Verbrauch erwarten. In der Produktion von Getr\u00e4nken und fl\u00fcssigen Lebensmitteln wird eine umfassende Betrachtung des Einsatzes der Ressource Wasser <\/a>somit noch notwendiger. Daf\u00fcr gibt es viele gute Gr\u00fcnde: Erstens verursacht jeder Liter Wasser und Abwasser Kosten, mit steigender Tendenz. Zweitens streben die gro\u00dfen Konzerne weltweit an, standardisiert zu produzieren \u2013 Thema Wasserdesign. Drittens m\u00fcssen aufgrund von Wasserknappheit oder zum Schutz der Tiefenw\u00e4sser neue Wasserquellen gesucht und verarbeitet werden. Viertens ist Wasser Teil der unternehmerischen Gesellschaftsverantwortung<\/a> (Corporate Social Responsibility). Und nicht zuletzt beeinflusst der schonende Umgang mit Ressourcen l\u00e4ngst die Kaufentscheidung des Konsumenten sowie die Genehmigungsverfahren f\u00fcr Neu- und Erweiterungsinvestitionen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"drinktec<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Aus diesen Gr\u00fcnden erkl\u00e4rt die drinktec \u201eWasser & Wasserbehandlung\u201c zu einem ihrer Leitthemen und legt einen besonderen Fokus auf dieses wichtige Thema: Auf der drinktec vom 12. bis 16. September 2022 in M\u00fcnchen erfahren Sie mehr \u00fcber nachhaltiges Wassermanagement und neue Technologien in diesem Bereich. Sie m\u00f6chten Ihre Innovation in diesem Bereich vorstellen? Dann seien Sie auf der n\u00e4chsten drinktec mit dabei.<\/a><\/p>\n