{"id":7265,"date":"2020-06-29T14:49:53","date_gmt":"2020-06-29T12:49:53","guid":{"rendered":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/?p=7265"},"modified":"2020-07-20T16:00:04","modified_gmt":"2020-07-20T14:00:04","slug":"ballaststoffreiche-getranke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/alkoholfreie-getraenke\/ballaststoffreiche-getranke\/","title":{"rendered":"Ballaststoffreiche Getr\u00e4nke bieten neue Chancen"},"content":{"rendered":"\n

\u201eDie Gesundheit beginnt im Darm\u201c, so lautet ein bekanntes Sprichwort. Konkret bedeutet es: Je stabiler der Verdauungstrakt einer Person, umso weniger anf\u00e4llig ist der K\u00f6rper f\u00fcr Krankheiten. Die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE): 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag. Fast jeder heutzutage wei\u00df, dass Ballaststoffe gesund und gut f\u00fcr die Verdauung sind. Trotzdem werden in der Regel viel zu wenig ballaststoffreiche Lebensmittel konsumiert. Auch die alkoholfreie Getr\u00e4nkebranche kann hier mit innovativen ballaststoffhaltigen Getr\u00e4nken Abhilfe schaffen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wer viele Ballaststoffe verzehrt, so die DGE, hat ein verringertes Risiko f\u00fcr Krankheiten<\/a>, die unter zahlreichen Ursachen auch ern\u00e4hrungsbedingt auftreten k\u00f6nnen, insbesondere f\u00fcr Adipositas, Bluthochdruck und eine koronare Herzerkrankung. Trotz dessen wird die empfohlene Ballaststoffzufuhr f\u00fcr Erwachsene von mindestens 30 Gramm pro Tag vom gr\u00f6\u00dften Teil der Bev\u00f6lkerung nicht erf\u00fcllt. <\/p>\n\n\n\n

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Gem\u00e4\u00df DGE weisen etwa 75 Prozent der Frauen und 68 Prozent der M\u00e4nner eine Ballaststoffzufuhr unter diesem Richtwert auf. Generell l\u00e4sst sich die Zufuhr von Ballaststoffen<\/a> durch einen reichlichen Verzehr von Gem\u00fcse und Obst sowie Vollkornprodukten steigern. \u201eDer Richtwert f\u00fcr die Ballaststoffzufuhr von mindestens 30 Gramm pro Tag kann mit drei Scheiben Vollkornbrot, einer Portion Fr\u00fcchtem\u00fcsli, zwei bis drei mittelgro\u00dfen Kartoffeln, zwei mittelgro\u00dfen M\u00f6hren, zwei Kohlrabi, einem Apfel und einer Portion roter Gr\u00fctze erreicht werden\u201c, so die DGE. <\/p>\n\n\n\n

In der heutigen schnelllebigen Zeit haben viele Menschen Probleme, sich die Zeit f\u00fcr einen solchen Nahrungsmittelkonsum zu nehmen. Folglich bieten sich f\u00fcr die Lebensmittel- und Getr\u00e4nkebranche zahlreiche Chancen, neue Produkte zu entwickeln, die den Konsumgewohnheiten des Verbrauchers entgegenkommen \u2013 beispielswiese ballaststoffreiche Getr\u00e4nke. Weniger Kalorien, mehr Ballaststoffe \u2013 das ist ein Ansatz auf den ADM Wild setzt: Mit yourBalance entwickelte der Hersteller ein funktionales stilles Getr\u00e4nk<\/a>, das aufgrund der Zusammensetzung unter anderem daf\u00fcr sorgt, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr weniger stark ansteigt. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Flasche
\u00a9 ADM WildEurope GmbH & Co. KG \u201eYourBalance Berry Mix\u201c<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Ballaststoffreiche Getr\u00e4nke \u2013 in Asien ist Wasser mit besonders beliebt<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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\"Glas
\u00a9 Pixabay \/ jarmoluk<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Eine interessante Idee f\u00fcr die Getr\u00e4nkebranche ist die der Anreicherung von Wasser mit Ballaststoffen. Das Marktforschungsunternehmen Mintel<\/a> zeigt in ihrer Global New Products Database (GNPD), wie von Mitte 2018 bis Mitte 2019 die Anzahl der Wassereinf\u00fchrungen, die \u00fcber einen hohen Anteil an zugesetzten Ballaststoffen verf\u00fcgen, um mehr als 200 Prozent anstieg, wenn auch von einer niedrigen Basis ausgehend. Interessant dabei: Der asiatische Markt fungiert hier als klarer Innovationsf\u00fchrer. Sicher auch, weil das Verbraucherinteresse an Nahrungsmitteln und Getr\u00e4nken, die eine gesunde Verdauung unterst\u00fctzen, hier besonders hoch ist. So greifen laut Mintel beispielsweise \u00fcber die H\u00e4lfte der indonesischen St\u00e4dter auf funktionelle Lebensmittel und ballaststoffreiche Getr\u00e4nke zur\u00fcck, um ihre Verdauung zu unterst\u00fctzen. Beispiele f\u00fcr asiatisches Wasser mit Ballaststoffen sind Flavoured Fibre Water von Chun Yue (China), Nature\u2019s Spring Fibre Water mit Weizendextrin von Philippine Spring Water Resources oder auch der Ballaststoff-Drink mit schwarzer Johannisbeere von Fiberwater (Malaysia).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Auch kohlens\u00e4urehaltige Erfrischungen dienen als Basis ballaststoffreicher Getr\u00e4nke<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Neben stillen punkten auch kohlens\u00e4urehaltige Erfrischungsgetr\u00e4nke in Asien immer h\u00e4ufiger mit Ballaststoffen. So gibt es in China neben der klassischen Variante Coca-Cola Fibre Plus auch Sprite Fibre Plus. In Japan ist mit Coca-Cola Plus ein Getr\u00e4nk im Markt, das mit Dextrin versetzt ist. Dabei handelt es sich um einen unverdaulichen Ballaststoff, der geschmacksneutral und wasserl\u00f6slich ist und die Fettaufnahme reduzieren soll. Coca-Cola Plus <\/a>wurde in Japan sogar als \u201eFood for Specified Health Use\u201c(FOSHU) zugelassen.  <\/p>\n\n\n\n

Gem\u00e4\u00df der Trendbefragung 2019 des niederl\u00e4ndischen Marktforschungsinstituts Innova Market Insights denken 57 Prozent der Konsumenten weltweit, dass es wichtig ist, Lebensmittel und Getr\u00e4nke zu konsumieren, die eine positive Wirkung auf den K\u00f6rper haben. Das bedeutet, dass es f\u00fcr die globale Getr\u00e4nkebranche der richtige Zeitpunkt sein k\u00f6nnte, ballaststoffreiche Getr\u00e4nke und deren Zusammenhang mit der Darmgesundheit <\/a>noch deutlicher zu kommunizieren.<\/p>\n\n\n\n

Kombination von ballaststoffreichen Getr\u00e4nken und der Snacking-Kultur<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Erst k\u00fcrzlich ver\u00f6ffentlichte der US-amerikanischen Lebensmittelkonzern Mondelez International die Ergebnisse seiner ersten globalen Konsumentenstudie \u201eState of Snacking\u201c<\/a>. Sie fokussiert das Snackingverhalten in 12 L\u00e4ndern in Europa, Nordamerika, Lateinamerika und Asien. 6.068 Erwachsene nahmen im September 2019 an der Online-Studie teil. Einige wesentliche Ergebnisse: Mit 53 Prozent gaben mehr als die H\u00e4lfte der Befragten an, dass Snacks in ihrem Leben einen h\u00f6heren Stellenwert einnehmen als gr\u00f6\u00dfere Mahlzeiten. Von den 18 bis 38-j\u00e4hrigen meinen sogar etwa zwei Drittel (66 Prozent), dass kleine, schnelle Mahlzeiten besser zu ihrem Lebensstil passen als ein komplettes Men\u00fc. Au\u00dferdem waren 73 Prozent der Befragten der Ansicht, dass Snacks den Arbeitsalltag vers\u00fc\u00dfen. Und 77 Prozent stimmten zu, dass die Zeit daf\u00fcr gekommen sei, gesunde und genussvolle Snacks anzubieten. <\/p>\n\n\n\n

Ergebnisse, die demonstrieren, dass Verbraucher weltweit gesunden Snacks zugetan sind. Und Antworten, die indizieren, dass ballaststoffhaltige Getr\u00e4nke den Nerv der Zeit treffen. Gerade weil sie f\u00fcr die Gesundheit<\/a> des Darms \u2013 dem gr\u00f6\u00dften Organ, das am k\u00f6rpereigenen Abwehrsystem mitwirkt \u2013 mit verantwortlich sind.<\/p>\n\n\n\n

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Einige\nGetr\u00e4nkeunternehmen greifen die Idee von ballaststoffreichen Getr\u00e4nken und\nSnacking bereits auf. Beispielsweise brachte Tropicana in Gro\u00dfbritannien erst\nk\u00fcrzlich Tropicana Whole Fruit Apple und Tropicana Whole Fruit Orange auf den\nMarkt. Beide gibt es sowohl in der 750-ml- als auch in der\n150-ml-Kunststoffflasche. Tropicana erkl\u00e4rt auf ihrer Website, dass nur 10\nProzent der Briten die empfohlene t\u00e4gliche Ballaststoffmenge zu sich nehmen.\nDie Whole Fruit-Produkte sollen nun daf\u00fcr sorgen, dass sich diese Bilanz\nbessert. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Bei der Zufuhr von Ballaststoffen ist vor allem auf einen ausreichenden Wasserkonsum zu achten. Denn nur in Kombination mit Wasser k\u00f6nnen Ballaststoffe zu einer gesunden Darmflora beitragen. Wer viele Ballaststoffe zu sich nimmt, aber zu wenig Wasser trinkt, dem drohen nun gerade Erkrankungen des Verdauungstrakts, wie Verstopfung. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Ebenfalls interessant: die Idee des \u00f6sterreichischen Getr\u00e4nkeherstellers Friya. In 200-ml-Kunststoffflaschen vertreibt er drei verschiedene Snacking Drinks: Gurke & Birne mit Basilikumsamen, Rosenbl\u00fcte & Weichselkirsche mit Basilikumsamen und Limette & Ingwer mit Chiasamen<\/a>. Basilikumsamen stehen ebenso wie Chiasamen f\u00fcr einen hohen Gehalt an Ballaststoffen nebst weiteren gesundheitlichen Vorteilen. <\/p>\n\n\n\n

Ballaststoffreiche Getr\u00e4nke und Snacking-Kultur auf der drinktec 2021<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ballaststoffhaltige Getr\u00e4nke vertragen sich hervorragend mit einer Snacking-Kultur. Eine Kombination, die sich durchaus in gr\u00f6\u00dferem Rahmen als bislang praktiziert nutzen l\u00e4sst und zwei wesentliche globale Entwicklungen gleicherma\u00dfen bedient. Die vielf\u00e4ltigen Themen und Produkte zu Trends der Getr\u00e4nkebranche finden in der internationalen Weltleitmesse drinktec in M\u00fcnchen vom 4. bis 8. Oktober 2021 das richtige Forum. Dort pr\u00e4sentieren Aussteller aus aller Welt ihre innovativen Produkte und L\u00f6sungen aus der alkoholfreien Getr\u00e4nkebranche. Sie suchen noch einer Plattform, um Ihre Innovationen vorzustellen? Dann seien Sie auf der n\u00e4chsten drinktec 2021 dabei<\/a>. <\/p>\n