{"id":6822,"date":"2020-02-04T12:53:53","date_gmt":"2020-02-04T11:53:53","guid":{"rendered":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/?p=6822"},"modified":"2020-02-13T13:27:06","modified_gmt":"2020-02-13T12:27:06","slug":"kunstliche-intelligenz-bahnt-sich-den-weg-in-die-getrankeindustrie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/branchenuebergreifend\/kunstliche-intelligenz-bahnt-sich-den-weg-in-die-getrankeindustrie\/","title":{"rendered":"K\u00fcnstliche Intelligenz bahnt sich den Weg in die Getr\u00e4nkeindustrie"},"content":{"rendered":"\n

K\u00fcnstliche Intelligenz (KI) \u2013 ein Thema, das die Getr\u00e4nkeindustrie und deren Zulieferunternehmen in immer st\u00e4rkerem Ausma\u00df besch\u00e4ftigt. Vielfach wird noch dar\u00fcber spekuliert, wie sich KI in die jeweiligen Gesch\u00e4ftsbereiche am besten integrieren l\u00e4sst. Mehr und mehr kommt k\u00fcnstliche Intelligenz in der Getr\u00e4nkeindustrie jedoch bereits zum Einsatz. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Von Sensoren, der Lagerhaltung und dem Marketing werden gro\u00dfe Datenmengen erfasst, die den Einsatz k\u00fcnstlicher Intelligenz zur Datenauswertung und -nutzung nahelegen. Aus allen Unternehmensbereichen kommen Informationen, die verwertet werden m\u00f6chten. Die sinnvolle Nutzung der Daten erfordert intelligente Systeme und zunehmend kommt dabei auch k\u00fcnstliche Intelligenz<\/a> mit ins Spiel. Mit entsprechenden Algorithmen erkennen Maschinen dabei Muster in Daten, gleichen Verhaltensweisen ab und sind daraufhin in der Lage, selbstst\u00e4ndig Entscheidungen zu treffen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Zulieferunternehmen entwickeln Wege zur Nutzung von KI in der Getr\u00e4nkeindustrie<\/h2>\n\n\n\n
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Die Definition von KI<\/a> ist nicht ganz einfach und auch Experten m\u00f6chten sich hierzu h\u00e4ufig nicht festlegen. Im Gabler Wirtschaftslexikon ist nachzulesen: \u201eK\u00fcnstliche Intelligenz (KI) besch\u00e4ftigt sich mit Methoden, die es einem Computer erm\u00f6glichen, solche Aufgaben zu l\u00f6sen, die, wenn sie vom Menschen gel\u00f6st werden, Intelligenz erfordern.\u201c <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Zulieferunternehmen beginnen mehr und mehr damit, M\u00f6glichkeiten zur Nutzung k\u00fcnstlicher Intelligenz<\/a> in der Getr\u00e4nkeindustrie anzubieten. Beispielsweise schuf die Krones-Tochter Syskron mit der IIOT-Plattform \u201eShare2Act\u201c eine multimandantenf\u00e4hige Plattform, in der sich zuk\u00fcnftig jede Maschine, auch hersteller\u00fcbergreifend, in der Produktion miteinander verbinden und abbilden l\u00e4sst. Gleichzeitig stellt das System zahlreiche Funktionalit\u00e4ten bereit, die in klassischen MES-Suiten angeboten wurden. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Eine Basis f\u00fcr k\u00fcnstliche Intelligenz in der Getr\u00e4nkeindustrie, denn mit der Sammlung, Klassifizierung und Sicherung umfangreicher Daten aus der Produktion wird es f\u00fcr Systeme m\u00f6glich, intelligent konkrete Aussagen und Handlungsempfehlungen abzugeben und damit den sich in der Getr\u00e4nkeindustrie \u00e4ndernden Rahmenbedingungen Rechnung zu tragen.<\/p>\n\n\n\n

KI bietet M\u00f6glichkeiten am Point of Sales<\/h2>\n\n\n\n

Auch am Point of Sales sollen intelligente L\u00f6sungen k\u00fcnftig st\u00e4rker zum Einsatz kommen, beispielsweise im Bereich der Leergutr\u00fccknahme. \u201eEine schnelle und pr\u00e4zise Erkennung ist bei einem modernen Pfandr\u00fccknahmeautomaten von hoher Bedeutung. Auch hier muss das System zun\u00e4chst die gro\u00dfe Vielfalt an Flaschen und Pfands\u00e4tzen erlernen\u201c, meint Frank H\u00f6hler, Senior Vice President, Tomra Systems. Moderne Automaten k\u00f6nnen Informationen heute \u00fcber eine eigene IoT-Plattform untereinander austauschen. Laut H\u00f6hler bietet in diesem Zusammenhang KI in der Getr\u00e4nkeindustrie in Zukunft die M\u00f6glichkeit, Informationen zur zur\u00fcckgegebenen Leergutmenge und -qualit\u00e4t in Echtzeit zu erhalten und hieraus entsprechende Schl\u00fcsse zu ziehen.<\/p>\n\n\n\n

\u201eSmartglass\u201c: Das Kommunikationstalent in Sachen KI in der Getr\u00e4nkeindustrie<\/h2>\n\n\n\n

Ebenfalls interessant: das \u201eSmartglass\u201c von Rastal, das mit seiner KI der Getr\u00e4nkeindustrie, Gastronomie und den Endkonsumenten zahlreiche M\u00f6glichkeiten bietet. Dabei handelt es sich um ein Trinkglas, das mit einem NFC-Chip (Near Field Communication-Chip) ausgestattet ist. Jeder NFC-Chip hat eine eigene, einmalige UID-Nummer. Dadurch erh\u00e4lt jedes Glas eine eindeutige Identit\u00e4t. <\/p>\n\n\n\n

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In einer smarten Bar kann ein solcher Chip mit einem Lesechip direkt kommunizieren und die Daten lassen sich per Mobilfunk in die Cloud der Dinge der Telekom \u00fcberf\u00fchren. Speziell f\u00fcr die Gastronomie hat das Unternehmen gemeinsam mit der Telekom eine digitale L\u00f6sung entwickelt, die durch valide Daten effiziente Prozesse erm\u00f6glicht. Die Plattform wertet die Daten aus und bereitet zum Beispiel Art und Menge der georderten Getr\u00e4nke sowie Uhrzeit der Bestellung \u00fcbersichtlich auf. Mit den ermittelten Daten l\u00e4sst sich nicht nur der Status quo erfassen, sondern beispielsweise auch planen, zu welcher Uhrzeit eine zus\u00e4tzliche Servicekraft eingeplant werden sollte. Au\u00dferdem k\u00f6nnen Gastronomen analysieren, welchen Einfluss das Wetter auf den Konsum aus\u00fcbt oder an welchen Wochentagen mehr Bier und an welchen mehr alkoholfreie Getr\u00e4nke konsumiert werden. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"k\u00fcnstliche
\u00a9 Pixabay \/ User: geralt<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Das \u201eSmartglass\u201c ist auch in der Lage, mit dem Endkunden direkt zu kommunizieren. Um den NFC-Chip auszulesen, gen\u00fcgt es, das Smartphone oder Tablet an den im Glas integrierten Chip zu halten. So ist f\u00fcr die Getr\u00e4nkeindustrie \u00fcber das Glas eine individuelle, zielgruppengerechte Kommunikation machbar. Gewinnspiele, besondere Events, Informationen zur Marke, Trinkempfehlungen \u2013 all das l\u00e4sst sich \u00fcber diesen Weg an den Verbraucher kommunizieren. <\/p>\n\n\n\n

Neue Rezepturen mithilfe von KI <\/h2>\n\n\n\n
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Dass sich auch neue Getr\u00e4nkerezepturen mithilfe von KI entwickeln lassen, zeigt das Beispiel Mackmyra. Die schwedische Whiskybrennerei ging eine Kooperation mit Microsoft ein, um gemeinsam mit Fourkind, einem auf den Einsatz von k\u00fcnstlicher Intelligenz spezialisierten Unternehmen aus Finnland, den angeblich ersten Whisky mithilfe von k\u00fcnstlicher Intelligenz zu entwickeln. Das System wurde hierf\u00fcr mit bisherigen Blending-Rezepturen, Verkaufszahlen und Kundenw\u00fcnschen gef\u00fcttert. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Laut Capgemini wollen Produktionsunternehmen der Getr\u00e4nkeindustrie weltweit in den n\u00e4chsten f\u00fcnf Jahren 40 Prozent mehr intelligente Fabriken aufbauen. In Deutschland sollen im gleichen Zeitraum sogar 43 Prozent mehr Fabriken dieser Art entstehen. Capgemini sch\u00e4tzt, dass intelligente Fabriken in den n\u00e4chsten f\u00fcnf Jahren zwischen 1,5 und 2,2 Billionen US-Dollar zur Weltwirtschaft beitragen k\u00f6nnen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Ergebnis ist die Marke Intelligens, die das Unternehmen Ende letzten Jahres in limitierter Auflage herausbrachte. \u201eAuch wenn Maschinen kein menschliches Know-how haben, k\u00f6nnen wir ihnen beibringen zu begreifen, aus welchen Elementen fr\u00fchere Rezepturen und Produkte bestehen. Wir zeigen ihnen au\u00dferdem, wie diese bei Kunden und Fachleuten ankommen und bewertet werden\u201c, erl\u00e4utert Jarno Kartela, Principal Machine Learning Partner Fourkind. Was auch bedeutet, dass mithilfe von KI in der Getr\u00e4nkeindustrie k\u00fcnftig Rezepte f\u00fcr zahlreiche weitere Getr\u00e4nke, ob alkoholisch oder alkoholfrei, entwickelt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

KI hilft auch bei der Getr\u00e4nkeauswahl<\/h2>\n\n\n\n

K\u00fcnstliche Intelligenz<\/a> in der Getr\u00e4nkeindustrie l\u00e4sst sich indes ebenso dazu nutzen, den Endkunden bei der Getr\u00e4nkeauswahl zu unterst\u00fctzen. Wie das geht, machte erst k\u00fcrzlich der Getr\u00e4nkehersteller Diageo vor. Mit \u201eWhat\u2019s Your Whisky\u201c launchte das Unternehmen eine digitale Anwendung, die dabei behilflich ist, basierend auf der Vorliebe des Konsumenten den pers\u00f6nlichen Lieblingswhisky zu finden. Sie wird ermittelt, indem der Verbraucher Fragen zu individuellen Geschmacksvorlieben beantwortet. Andy Parton, Senior Regional Manager, Diageo: \u201eMit der mobilen Anwendung k\u00f6nnen Konsumenten ein breites Spektrum unserer Single Malts anhand ihrer pers\u00f6nlichen Vorlieben entdecken.\u201c Ein neues Gesch\u00e4ftsmodell, das nicht nur f\u00fcr Mehrumsatz, sondern auch f\u00fcr eine erh\u00f6hte Kundenbindung sorgen kann und sich auf weitere Getr\u00e4nkebranchen \u00fcbertragen l\u00e4sst. <\/p>\n\n\n\n

Digitale Ethik von essenzieller Bedeutung<\/h2>\n\n\n\n

Alle genannten Anwendungen versprechen nicht nur eine interessante Zukunft f\u00fcr die Branche, sondern klingen zudem nach jeder Menge Potenzial, das es zu entdecken und zu nutzen gilt. Dennoch gibt es beim Einsatz von k\u00fcnstlicher Intelligenz zahlreiche Bedenkentr\u00e4ger, die meinen, in nicht mehr kontrollierbare Sph\u00e4ren zu schlittern. Manuela Mackert, Chief Compliance Officer der Telekom \u00e4u\u00dferte sich dazu wie folgt: \u201eK\u00fcnstliche Intelligenz bietet jede Menge M\u00f6glichkeiten, aber auch Risiken. Deshalb m\u00fcssen fundamentale Werte beachtet werden. Mit digitaler Ethik w\u00e4chst die Akzeptanz und die Nutzung von KI.\u201c Aus diesem Grund hat die Deutsche Telekom beispielsweise gemeinsam mit weiteren Unternehmen und Instituten KI-Leitlinien f\u00fcr ihre KI-Prozesse und -Produkte sowie den Umgang damit entwickelt. Mackert: \u201eWir sind davon \u00fcberzeugt, dass sich das gro\u00dfe Potenzial von KI letztlich nur verwirklichen l\u00e4sst, sofern diese an den Bed\u00fcrfnissen der Menschen ausgerichtet ist.\u201c <\/p>\n\n\n\n

Wer endlich seinen Lieblingswhisky finden, mit einem smarten Glas kommunizieren oder weitere Trends und Entwicklungen von k\u00fcnstlicher Intelligenz in der Getr\u00e4nkeindustrie hautnah erleben m\u00f6chte, wird auf der drinktec vom 13. bis 17. September 2021 auf dem Messegel\u00e4nde in M\u00fcnchen f\u00fcndig. Sie suchen auch nach einer Plattform, um Ihre Innovation in diesem Bereich vorzustellen? Dann\u00a0seien Sie auf der n\u00e4chsten drinktec mit dabei<\/a>.<\/p>\n