{"id":2462,"date":"2017-08-17T12:26:05","date_gmt":"2017-08-17T10:26:05","guid":{"rendered":"http:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/?p=2462\/"},"modified":"2018-08-29T17:38:25","modified_gmt":"2018-08-29T15:38:25","slug":"aseptische-kaltabfuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/alkoholfreie-getraenke\/aseptische-kaltabfuellung\/","title":{"rendered":"Themenwoche Produktsicherheit: Aseptische Kaltabf\u00fcllung deckt sich mit Verbraucherw\u00fcnschen"},"content":{"rendered":"

Der Konsum von sensiblen Getr\u00e4nken wie Fruchts\u00e4ften, isotonischen Drinks und Milchmischprodukten steigt. Immer h\u00e4ufiger werden die Sensiblen in PET-Flaschen gef\u00fcllt, die im Vergleich zu Glasflaschen mit geringem Gewicht punkten. Dabei hat Produktsicherheit stets allerh\u00f6chste Priorit\u00e4t.<\/strong><\/p>\n

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Keine Konservierungsstoffe, daf\u00fcr reichlich Vitamine und weitere gesunde Inhaltsstoffe \u2013 das mag der gesundheitsbewusste Konsument. Alles soll selbstverst\u00e4ndlich ohne jegliche Kompromisse in Hinblick auf Geschmack, Optik und Frische stattfinden.<\/p>\n

Trockene Sterilisation vs. Nassverfahren<\/strong><\/h2>\n

Solche Verbraucherw\u00fcnsche lassen sich in ihrer Gesamtheit erf\u00fcllen \u2013 und zwar durch aseptische Kaltabf\u00fcllung in PET-Einwegflaschen. Hier gibt es zwei Herangehensweisen: die trockene Sterilisation bei Einsatz von Wasserstoffperoxid und die Nass-Sterilisation bei Verwendung von Peressigs\u00e4ure.<\/p>\n

Bei der sogenannten Nass-Sterilisation folgt auf die Sterilisationsphase der traditionelle Flaschen-Rinsprozess bevor es zum F\u00fcller geht. Bei der trockenen Sterilisation entf\u00e4llt hingegen ein Nachsp\u00fclen mit Sterilwasser komplett. Das bringt zahlreiche Vorteile mit sich. So wird weniger an Wasser, Luft, Sterilisationsmittel und Strom verbraucht. Zudem ergibt sich ein geringerer Platzbedarf f\u00fcr die Anlagentechnik und die Umstellzeiten reduzieren sich beim Produktwechsel.<\/p>\n

Die Verfahren der Anlagenhersteller variieren im Detail. Beispielsweise setzt der eine bereits auf die Entkeimung von Preforms, w\u00e4hrend bei dem anderen die Sterilisation erst dann stattfindet, wenn die Kunststoff-Flaschen schon geblasen sind. Generell werden entkeimte Preforms bzw. Flaschen innerhalb einer Sterilzone gef\u00fchrt, die keine Rekontamination zul\u00e4sst und bef\u00fcllte Kunststoff-Flaschen unmittelbar im Anschluss an den Abf\u00fcllprozess mit sterilisierten Verschl\u00fcssen versehen.<\/p>\n

Getr\u00e4nkeunternehmen pr\u00e4ferieren alles aus einer Hand<\/strong><\/h2>\n

Hersteller von kaltaseptischer Abf\u00fclltechnik bieten h\u00e4ufig hierzu auch gleich die passende Prozesstechnik an. Viele Getr\u00e4nkeunternehmen haben den Vorteil darin erkannt, alles aus einer Hand zu ordern: F\u00fcr die ohnehin komplexen aseptischen Systeme steht ihnen nur ein Ansprechpartner f\u00fcr den kompletten aseptischen Prozess zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n

Ebenfalls wird oft die Entwicklung einer f\u00fcr das jeweilige Produkt bzw. die jeweilige Marke passenden Kunststoff-Flasche angeboten. Spezielle Anforderungen an die Flaschenoptik gehen bei Getr\u00e4nkeunternehmen meist mit dem Wunsch nach einem aus Kosten- und\u00a0Nachhaltigkeitsgr\u00fcnden<\/a>\u00a0m\u00f6glichst geringem Flaschengewicht einher. Es werden Flaschenkonzepte erstellt, die nicht nur dem Produkt und der vorgegebenen Haltbarkeit entsprechen, sondern auch die zu erwartenden Produktionsbedingungen und Belastungen w\u00e4hrend des Flaschentransports im Handel und am Point of Sales im Detail ber\u00fccksichtigen.<\/p>\n

Alternative Hei\u00dfabf\u00fcllung?<\/strong><\/h2>\n

Eine weitere M\u00f6glichkeit, sensible alkoholfreie Getr\u00e4nke sicher abzuf\u00fcllen, bietet die Hei\u00dff\u00fclltechnik. Der gro\u00dfe Pluspunkt dieses Abf\u00fcllverfahrens: Die Investitionskosten sind im Vergleich zu aseptischer Anlagentechnik geringer. Im Bereich Energie und bei den PET-Flaschen ist im laufenden Betrieb aber mit Mehrausgaben zu rechnen. Und \u2013 der f\u00fcr den Konsumenten sicherlich entscheidendere Punkt \u2013 eine Hei\u00dfabf\u00fcllung kann Qualit\u00e4t, Geschmack und Vitamingehalt von Getr\u00e4nken nicht in dem Umfang erhalten wie die aseptische Kaltabf\u00fcllung. Was den Aspekt der vergleichsweise teureren Kunststoff-Flaschen anbetrifft, wurde er in letzter Zeit etwas entsch\u00e4rft. Und zwar durch die Methode, Stickstoff in den Kopfraum von hei\u00df bef\u00fcllten PET-Flaschen zu geben, um damit die Schrumpfung der Flaschen nach einer Hei\u00dfabf\u00fcllung zu kompensieren und so genannte Vakuum-Einzugsfl\u00e4chen \u00fcberfl\u00fcssig zu machen, was zur deutlichen Gewichtsreduzierung der Flaschen beitr\u00e4gt.<\/p>\n

Aseptische Kaltabf\u00fcllung: Weiterentwicklung gew\u00fcnscht<\/strong><\/h2>\n

Die Zukunft hei\u00dft aseptische Kaltabf\u00fcllung: Mit dem Wunsch nach gesunden, naturbelassenen Lebensmitteln auf Verbraucherseite ist davon auszugehen, dass Getr\u00e4nkeproduzenten zuk\u00fcnftig mehr und mehr auf aseptische Kaltabf\u00fcllung setzen. Weil Konsumenten ein immer umfangreicheres Getr\u00e4nkeprogramm fordern, sollten Zulieferer in diesem Bereich innovative L\u00f6sungen in Richtung noch z\u00fcgigerer Umstellzeiten entwickeln. Auch das Stichwort Kostenreduzierung \u2013 im Prozess und bei der Flasche \u2013 steht hier im Fokus.<\/p>\n

Die diesj\u00e4hrige drinktec bietet genug Ankn\u00fcpfungspunkte f\u00fcr den Austausch zu innovativen alkoholfreien Getr\u00e4nke-Konzepten, individuellen, leichtgewichtigen PET-Flaschen und aseptischer Kaltabf\u00fcllung. Zum Beispiel im Bereich PETpoint in der Halle A4, wo Aussteller Maschinen und Rohstoffe zur Herstellung von Kunststoffbeh\u00e4ltnissen und Verschl\u00fcssen, aber auch L\u00f6sungen zum Recycling zeigen. Auch innerhalb der Innovation Flow Lounge<\/a> oder der 5 O\u2019Clock Theme<\/a> finden Besucher Informationen zur aseptischen Kaltabf\u00fcllung. Im Zusammenhang mit den Themenbereichen Prozesstechnik f\u00fcr sichere Getr\u00e4nke, neue Rohstoffe und Losgr\u00f6\u00dfe 1 bietet das drinktec Forum<\/a> weitere Impulse rund um das Thema aseptische Kaltabf\u00fcllung.<\/p>\n

Die Innovation Flow Lounge wird unterst\u00fctzt von:<\/em><\/p>\n