{"id":2366,"date":"2017-08-11T16:43:05","date_gmt":"2017-08-11T14:43:05","guid":{"rendered":"http:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/?p=2366\/"},"modified":"2018-08-29T17:38:29","modified_gmt":"2018-08-29T15:38:29","slug":"neue-technik-gegen-kostenexplosion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/bier\/neue-technik-gegen-kostenexplosion\/","title":{"rendered":"Themenwoche Prozessoptimierung: Mit neuer Technik gegen Kostenexplosion"},"content":{"rendered":"

Zwang zur Automatisierung, Preisverfall und steigende Energiekosten: Der Wettbewerbsdruck internationaler Brauereien versch\u00e4rft sich immer mehr. Das Zauberwort der Stunde f\u00fcr Prozessoptimierung hei\u00dft<\/strong> \u201eIndustrie 4.0\u201c. Welche Chancen sich daraus ergeben, zeigt die kommende drinktec.<\/strong><\/p>\n

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F\u00fcr so manchen Bierliebhaber ist es geradezu das Paradies auf Erden. Allein in deutschen Discountl\u00e4den und Superm\u00e4rkten werden Gerstens\u00e4fte heute nicht selten f\u00fcr weniger als zehn Euro pro Kiste angeboten. Doch was den Verbraucher freut, stellt Besitzer von Brauereien zunehmend vor neue Herausforderungen. Sie wollen gutes Bier herstellen, aber wegen des wachsenden Preisdrucks und steigender Energiekosten<\/a> haben viele nur noch die Chance, mit einer Voll-Automatisierung ihrer Produktion den Spagat zwischen Preis und Qualit\u00e4t zu bew\u00e4ltigen.<\/p>\n

Industrie 4.0: Prozessoptimierung durch Mensch und Maschine<\/strong><\/h2>\n

Weltweit r\u00fcstet die Brauindustrie daher unter dem Stichwort \u201eIndustrie 4.0\u201c mit neuen Systemen und Verfahren auf. Ausgerufen wurde die sogenannte \u201evierte industrielle Revolution\u201c einst als Zukunftsprojekt der Bundesregierung. Kern der Initiative: Moderne Unternehmen sollen k\u00fcnftig alles \u2013 von der Idee \u00fcber Produktion bis hin zur Anlieferung beim Kunden \u2013 digital miteinander vernetzen, um relevante Informationen in jeder Phase des Produktions- und Vertriebsprozesses in Echtzeit zu erhalten. Technisch geht es dabei um das Verschmelzen klassischer Disziplinen wie Maschinen- und Anlagenbau mit moderner Informationstechnik. Durch das Zusammenwirken von Mensch und System entstehen dynamische Netzwerke, mit denen sich beispielsweise Kostenstrukturen und Ressourcenverbrauch verbessern lassen. Das best\u00e4tigt auch Holger Schmidt, Global Industry Manager Food & Beverage bei der Endress+Hauser Messtechnik GmbH+Co. KG: \u201eDie Verf\u00fcgbarkeit von so vielen Signalen erm\u00f6glicht au\u00dferdem eine bessere Verlinkung von Batch- und Prozessdaten mit der Qualit\u00e4tssicherung.\u201c<\/p>\n

Das sind die Technik-Vorreiter in den Brauereien<\/strong><\/h2>\n

Als einer der Vorreiter im Bereich \u201eIndustrie 4.0\u201c gilt die ProLeiT AG mit \u201ebrewmaxx\u201c. Das System bietet durchg\u00e4ngige Automatisierungsl\u00f6sungen und kann sowohl bei kleineren Braust\u00e4tten bis 50 Hektoliter pro Sud als auch bei Gro\u00dfbrauereien mit einem Jahresaussto\u00df von mehr als einer Million Hektoliter eingesetzt werden. Mehr als 1000 internationale Betriebe arbeiten nach Angaben des Herstellers inzwischen mit \u201ebrewmaxx\u201c \u2013 darunter auch Guinness, Warsteiner, Pilsner Urquell sowie Radeberger. Das Leitsystem wird f\u00fcr die Bereiche der Automatisierungs-, Informations-, und Steuerungstechnik eingesetzt und hilft, Brauereien effizienter und wirtschaftlicher zu f\u00fchren.<\/p>\n

Prozessoptimierung: Mehr Zeit f\u00fcr Brauereien an Rezepten zu t\u00fcfteln<\/strong><\/h2>\n

Eine weitere Option f\u00fcr Prozessoptimierung in der Bierproduktion bietet die Siemens AG. Das Prozessleitsystem \u201eBRAUMAT\u201c bietet noch erweiterte Features, wie etwa ein innovatives Rezeptsystem<\/a>, mit dem der gesamte Produktionsfortschritt zeitnah am Monitor verfolgt werden kann. Hinzu kommt ein kosteneffektives Tankmanagement. Durch die Standardisierung der Produktionsabl\u00e4ufe verspricht BRAUMAT eine konstant hohe Produktqualit\u00e4t. Aber nicht nur: \u00dcber automatisierte Prozessbilder erreicht das Prozessleitsystem von Siemens vor allem eine immense Kostenreduzierung. Gunther Walden, Leiter der Branchen Nahrungs- & Genussmittel und Wasser & Abwasser bei der Siemens AG, bekr\u00e4ftigt die Notwendigkeit solcher Systeme: \u201eMit der Automatisierung merken die Braumeister, dass sie pl\u00f6tzlich wieder Zeit haben, sich mit dem zu besch\u00e4ftigen, was eigentlich ihre Leidenschaft ist: dem Aust\u00fcfteln neuer Rezepte.\u201c<\/p>\n

Industrie 4.0 meets drinktec<\/strong><\/h2>\n

\u201eIndustrie 4.0<\/a>\u201c ist ein bedeutender Themenschwerpunkt auf der kommenden drinktec. Hier erfahren Besucher, was \u201ebrewmaxx\u201c oder \u201eBRAUMAT\u201c alles k\u00f6nnen, welche weiteren Systeme es gibt und wie Prozesse in Brauereien optimiert werden k\u00f6nnen. Neben Informationen an den jeweiligen St\u00e4nden der Aussteller<\/a> pr\u00e4sentieren zudem unabh\u00e4ngige Experten aus Forschung und Praxis im drinktec Forum<\/a> in Halle A2 wegweisende Ideen und praxisnahe L\u00f6sungsans\u00e4tze im Bereich Prozessoptimierung.<\/p>\n