{"id":2158,"date":"2017-07-14T09:00:04","date_gmt":"2017-07-14T07:00:04","guid":{"rendered":"http:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/?p=2158\/"},"modified":"2017-08-14T14:16:52","modified_gmt":"2017-08-14T12:16:52","slug":"isarkindl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/bier\/isarkindl\/","title":{"rendered":"Isarkindl: Bayerische Braukultur zeitgem\u00e4\u00df interpretiert"},"content":{"rendered":"

Auf dem drinktec-Blog werden regelm\u00e4\u00dfig die wichtigsten Newcomer der Craft-Beer-Szene vorgestellt. Dieses Mal das innovative Startup namens \u201eIsarkindl\u201c aus Freising bei M\u00fcnchen, das seine kreativen Spezialit\u00e4tenbiere, darunter das Erfolgs-M\u00e4rzen \u201eSchmankerl\u201c, auf dem <\/strong>place2beer<\/strong><\/a> in Halle B1 pr\u00e4sentiert.<\/strong><\/p>\n

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Nach hocharomatischen Imperial Stouts, starkgehopften Double India Pale Ales und hochprozentigen Barley Wines geht der Trend jetzt wieder zu dezenten und unkomplizierten Spezialit\u00e4tenbieren. Das Zauberwort der Stunde hei\u00dft Drinkability. In der internationalen Craft-Beer-Szene setzen viele Brauer deshalb inzwischen auch auf traditionelle Lagerbiere wie Pilsner, Helles oder M\u00e4rzen, die sie allerdings neu und kreativ interpretieren. Diese Philosophie vertreten auch Xaver Amler und Simon Klur von \u201eIsarkindl\u201c.<\/p>\n

Isarkindl \u2013 ein Uniprojekt<\/strong><\/h2>\n

Die beiden Bayern studierten an der TU M\u00fcnchen in Weihenstephan und sahen im Jahr 2014 ihre Erfolgschance beim uni-internen Innovationswettbewerb f\u00fcr Getr\u00e4nke und Lebensmittel (IGL) der Studienfakult\u00e4t Brau- und Lebensmitteltechnologie. Einmal pro Jahr k\u00f6nnen Studenten dabei ihr kreatives K\u00f6nnen pr\u00e4sentieren. Teilnehmende Teams erarbeiten gemeinsam mit Profis aus Industrie und Forschung m\u00f6glichst ungew\u00f6hnliche Getr\u00e4nke und Lebensmittel sowie die dazugeh\u00f6rige Vermarktungsstrategie. Pr\u00e4sentiert werden die Ergebnisse einer ausgew\u00e4hlten Jury, die das Siegerteam bestimmt.<\/p>\n

Ein besonderes Helles und ein Schmankerl<\/strong><\/h2>\n

Amlers und Klurs Grundidee: ein Helles zu brauen, das nicht einfach nur klassisch mit unterg\u00e4riger Hefe vergoren ist. Also gaben sie belgische Brettanomyces-Hefe in den Sud, die im Aroma einen typischen Pferdedecken-Charakter vorweist. Zwar gewann die Freisinger nicht den ersten Platz. Doch 2015 gr\u00fcndeten sie mit vielen neuen Ideen die Marke \u201eIsarkindl\u201c. Neben dem modern interpretierten Hellen, veredelt mit Aromahopfen, steht inzwischen auch ein Spezialit\u00e4tenbier mit dem Namen \u201eSchmankerl\u201c in den Regalen. Dieses kupferfarbene M\u00e4rzen ist mit Wiener- und speziellen Karamell-Malzen gebraut. Das Aroma ist daher stark malzbetont, allerdings komplementieren blumige Hopfennoten, die an Pils erinnern, das Gesamtbild. Mit diesem ungew\u00f6hnlichen Kick grenzt sich dieses Bier von traditionellen Standartsorten ab. \u201eWir verbinden bayerische Braukunst mit offenem Geist f\u00fcr neue Ideen\u201c, sind sich die Freisinger einig.<\/p>\n

Im Team zum Erfolg<\/strong><\/h2>\n

Doch nur gutes Bier im Sudkessel zu haben reichte Amler und Klur f\u00fcr ihr Erfolgsrezept nicht aus. So holten sich die Jungbrauer f\u00fcr ihr Isarkindl-Team noch den alten Schulfreud Rainer Pieknik dazu, der als Betriebswirtschaftler f\u00fcr die Organisation zust\u00e4ndig ist und Nina Bachmann f\u00fcr die Etiketten. Zwar plant das Kreativ-Kollektiv noch weitere Sude, aber zun\u00e4chst wollen sie sich auf die aktuellen Sorten konzentrieren, um damit ihre Marke weiter voranzutreiben.<\/p>\n

Ihr aktuellstes Projekt liegt noch in den Lagertanks einer anderen Brauerei. Gemeinsam mit 18 nationalen Brauern, darunter auch die \u201eMunich Brew Mafia<\/a>\u201c, \u201eHoppebr\u00e4u<\/a>\u201c und \u201eYankee & Kraut\u201c, entwickelten Amler und Klur ein modernes leichtes Wei\u00dfbier f\u00fcr \u201eDie lange Nacht der Brauereien\u201c beim Giesinger Br\u00e4u in M\u00fcnchen.<\/p>\n

Place2beer \u2013 Treffpunkt f\u00fcr Bierliebhaber<\/strong><\/h2>\n

Alle Spezialit\u00e4ten von \u201eIsarkindl\u201c k\u00f6nnen Craft-Beer-Fans im Bereich des place2beer<\/a> auf der drinktec verkosten und sich von den innovativen Geschm\u00e4ckern begeistern lassen. Das Bierareal auf der Messe hat aber noch deutlich mehr zu bieten: Hier stehen die wohl kreativsten und spannendsten Newcomer der Craft-Beer-Szene an ihren St\u00e4nden bereit um gern auch Auskunft \u00fcber ihre Projekte zu geben. Halle B1 wird damit zu einem Hotspot f\u00fcr Bierliebhaber, die gern ganz ungew\u00f6hnliche Sude probieren m\u00f6chten. Hier k\u00f6nnen Interessenten auf einer Fl\u00e4che von rund 500 Quadratmetern auch kostenfrei die Kreationen vieler anderer Brauer verkosten. Au\u00dferdem gibt es Live-Degustationen und Diskussionsrunden zu aktuellen Themen wie \u201eFrauen und Bier\u201c, \u201eBier und Food\u201c sowie \u201eBier und K\u00e4se\u201c.<\/p>\n

Der place2beer wird unterst\u00fctzt von:<\/p>\n