{"id":2096,"date":"2017-07-06T19:02:03","date_gmt":"2017-07-06T17:02:03","guid":{"rendered":"http:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/?p=2096\/"},"modified":"2018-08-29T17:46:09","modified_gmt":"2018-08-29T15:46:09","slug":"erfolgreich-der-nische-auch-ein-thema-bei-erfrischungsgetraenken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/alkoholfreie-getraenke\/erfolgreich-der-nische-auch-ein-thema-bei-erfrischungsgetraenken\/","title":{"rendered":"Themenwoche Geschmacksvielfalt: Erfolgreich in der Nische \u2013 auch ein Thema bei Erfrischungsgetr\u00e4nken"},"content":{"rendered":"

In Deutschland ist der Konsum von Erfrischungsgetr\u00e4nken leicht r\u00fcckl\u00e4ufig. Weltweit betrachtet entwickelt sich der Konsum aber unterschiedlich: W\u00e4hrend der Pro-Kopf-Konsum an Carbonated Soft Drinks in West- und Osteuropa, Nord- und Lateinamerika sowie Australasien ganz klar sinkt, steigt er laut GlobalData in Asien leicht, im Mittleren Osten und Afrika sogar deutlich an.<\/strong><\/p>\n

Die Wirtschaftsvereinigung Alkoholfreie Getr\u00e4nke e. V. (wafg) meldet f\u00fcr 2016 in Deutschland einen Pro-Kopf-Konsum bei Erfrischungsgetr\u00e4nken von 118,2 Litern. 2015 waren es noch 118,8 Liter \u2013 eine leicht sinkende Tendenz. Interessant wird diese Entwicklung, wenn man sie im Detail betrachtet: Innerhalb der einzelnen Segmente zeigen sich stark gegenl\u00e4ufige Entwicklungen. W\u00e4hrend Cola-Getr\u00e4nke und Cola-Mischgetr\u00e4nke beispielsweise um 6,2 Prozent zulegten, sank der Absatz bei Limonaden um satte 10,4 Prozent. W\u00e4hrend traditionelle Getr\u00e4nke-Rezepturen h\u00e4ufig Absatzanteile einb\u00fc\u00dfen, platzieren sich innovative Erfrischungsgetr\u00e4nke immer \u00f6fter erfolgreich in Nischen.<\/p>\n

Allgemeine Trends f\u00fcr Premium-Limonaden<\/strong><\/h2>\n

Getr\u00e4nke-Hersteller erkennen die Bed\u00fcrfnisse des Verbrauchers und bringen darauf zugeschnittene innovative Konzepte auf den Markt. Diese orientieren sich vor allem an den aktuellen Trends. So stehen hier unter anderem die Trend-Begriffe Nachhaltigkeit und Regionalit\u00e4t im Fokus.<\/p>\n

Laut Petra Ossendorf, Getr\u00e4nke-Expertin bei Nielsen, verzeichnen sogenannte Premium-Limonaden, die pro Liter bei einem Durchschnittspreis von einem Euro und mehr liegen, deutliches Wachstum\u00a0im deutschen Markt. \u201eDiese Premium-Limonaden haben ihren Marktanteil am deutschen Limonaden-Markt auf knapp 11 Prozent erh\u00f6ht\u201c, sagt Ossendorf.<\/p>\n

Qualit\u00e4t, Regionalit\u00e4t und Genuss <\/strong><\/h2>\n

Etablierte Getr\u00e4nke-Hersteller sind mit Premium-Limonaden-Konzepten ebenso erfolgreich wie Newcomer. Beispielsweise etablierte Teinacher eine Range an sogenannten \u201eGenuss-Limonaden\u201c in den Geschmacksrichtungen Zitrone, Rhabarber-Mirabelle und Orange-Mandarine. Thomas Schmid, Marketingleiter bei Teinacher: \u201eDie Idee der Genuss-Limonade lag f\u00fcr uns f\u00f6rmlich auf der Hand, denn Teinacher steht f\u00fcr Genuss. Die Limonaden selbst sind hochwertig, also ohne Konservierungsstoffe, ohne k\u00fcnstliche Farb- und S\u00fc\u00dfstoffe. Daf\u00fcr wurden sie mit einem hohen Fruchtsaftanteil<\/a> von zehn Prozent hergestellt. Mit ihnen sprechen wir eine ebenso anspruchsvolle wie kaufkr\u00e4ftige Zielgruppe an, die Wert auf regionale Qualit\u00e4tsprodukte legt.\u201c<\/p>\n

\u00c4hnlich geht das Start-up Limoment aus Ostwestfalen-Lippe in seiner\u00a0Strategie vor: Janosch Kriesten hatte gemeinsam mit Bruder Bastian und ehemaligen Kindergartenfreunden die Idee, eine eigene Limonade herzustellen. Gesagt, getan \u2013 heute gibt es mit Limoment ein \u201elimonadenartiges Erfrischungsgetr\u00e4nk\u201c in den Sorten Apfel-Minze und Apfel-Rose, das auf Zucker und den Zusatz von S\u00fc\u00dfstoffen verzichtet. Auch hier liegt der Fokus auf der regionalen Produktion. Abgef\u00fcllt wird in einer familiengef\u00fchrten Brauerei.<\/p>\n

Erfrischungsgetr\u00e4nke mal anders<\/strong><\/h2>\n

Bei seinem neuen Erfrischungsgetr\u00e4nk kombinierte das Hamburger Start-up leev Altl\u00e4nder Tafel\u00e4pfel mit dem Aromahopfen Cascade. Letzterer wird unter anderem auch f\u00fcr verschiedene Sorten von Craft Beer verwendet.\u00a0Wortw\u00f6rtlich \u201eback to the roots!\u201c geht die Firma Taiberg, die vor allem f\u00fcr ihre koffeinhaltige Limonade bekannt ist. Sie enth\u00e4lt zur geschmacksneutralen Taigawurzel auch Karotten-, Granatapfel- und Grapefruitsaft sowie nat\u00fcrliche Farb- und S\u00fc\u00dfungsmittel.<\/p>\n

Eine Kombination aus Nachhaltigkeit und Koffeinkick bietet das Getr\u00e4nk selo, ein unges\u00fc\u00dftes koffeinhaltiges Erfrischungsgetr\u00e4nk. Das Besondere daran: Als Frucht wird die Kaffeekirsche genutzt und nicht etwa die Kaffeebohne. Sie macht einen Gro\u00dfteil der Kaffeeernte aus, bleibt jedoch bislang meist ungenutzt. F\u00fcr das Erfrischungsgetr\u00e4nk werden Kaffeekirschen mit hei\u00dfem Quellwasser aufgebr\u00fcht. Die Aromen entfalten sich und das nat\u00fcrliche Koffein wird gel\u00f6st. Dann kommt noch etwas Bio-Zitronensaft und Kohlens\u00e4ure dazu und fertig ist selo. Mittlerweile gibt es das Produkt auch in der Geschmacksrichtung Traube.<\/p>\n

Konsum f\u00fcr Toleranz<\/strong><\/h2>\n

Eine Erfrischungsgetr\u00e4nke-Marke, unterschiedliche Geschmacksrichtungen \u2013 das ist der \u00fcbliche Weg der Getr\u00e4nke-Hersteller. Dass es auch anders funktionieren kann, zeigt der Anbieter Ali-Cola. Hier bildet gerade der identische Geschmack verschiedenfarbiger Cola-Varianten den Kern des Konzepts. Auch die Story, die hinter der Marke steht, ist einzigartig. Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Aydin Umutlu \u00e4rgerte sich \u00fcber die im Jahr 2012 verbreiteten Thesen von Thilo Sarrazin so sehr, dass er unbedingt etwas dagegen tun wollte. Seine Idee: Ein Cola-Getr\u00e4nk kreieren, dessen Message Toleranz ist. Heute gibt es Ali-Cola in sechs verschiedenen Farbnuancen, die repr\u00e4sentativ f\u00fcr die unterschiedlichen Hautfarben stehen sollen. \u201eSie sind alle gleich, nur von au\u00dfen sind sie verschieden. Wie wir Menschen\u201c, so der Firmengr\u00fcnder. \u201eIch will damit zeigen, dass Rassismus fehl am Platz ist.\u201c Seinen Erfolg teilt Aydin Umutlu: Er unterst\u00fctzt das Start-up Kiron, das Fl\u00fcchtlingen den Zugang zu Hochschulbildung erm\u00f6glicht.<\/p>\n

Mehr Informationen zu innovativen und individuellen Erfrischungsgetr\u00e4nke-Konzepten aus aller Welt lassen sich auf der drinktec sammeln. Auf 150.000 Quadratmetern treffen sich dort vom 11. bis 15. September etwa 70.000 Besucher. Der Austausch an den St\u00e4nden wird auf der Messe eine ebenso wichtige Rolle spielen wie das Treffen von Branchenexperten an den vielen geschaffenen Anlaufpunkten, wie beispielsweise der Special Area New Beverage Concepts<\/a>, der Innovation Flow Lounge<\/a> oder auch dem drinktec Forum<\/a>. Letztlich geht es darum, die Angebote der drinktec im eigenen Sinne umfassend zu nutzen, um in der Getr\u00e4nke-Branche up-to-date zu bleiben und Branchenentwicklungen fr\u00fchzeitig zu erkennen.<\/p>\n

Die\u00a0Innovation Flow Lounge wird unterst\u00fctzt von:<\/em><\/p>\n