{"id":1999,"date":"2017-06-16T17:56:46","date_gmt":"2017-06-16T15:56:46","guid":{"rendered":"http:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/?p=1999\/"},"modified":"2020-03-09T10:26:52","modified_gmt":"2020-03-09T09:26:52","slug":"weinmarkt-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/wein\/weinmarkt-deutschland\/","title":{"rendered":"Der Weinmarkt in Deutschland \u2013 ein komplexes Gebilde"},"content":{"rendered":"

Nur in drei L\u00e4ndern der Erde, in den USA, in Frankreich und in Italien, ist der Weinmarkt gr\u00f6\u00dfer als in Deutschland. Alle drei L\u00e4nder verf\u00fcgen \u00fcber eine bedeutende Weinherstellung. Im Unterschied zu Deutschland konsumiert die Bev\u00f6lkerung dort bevorzugt die heimischen Weine, vor allem Franzosen und Italiener erweisen sich in Sachen Weinkonsum patriotisch. Es ist schwer auf diesen M\u00e4rkten einen ausl\u00e4ndischen Wein zu verkaufen.<\/strong><\/p>\n

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Ganz anders der deutsche Weinmarkt, der mit einem seit Jahren stabilen Volumen von rund 20 Millionen Hektolitern der mit Abstand liberalste Weinmarkt der Welt ist. Deutsche Weinkonsumenten haben die gro\u00dfe Auswahl aus einem weltweiten Angebot und nutzen diese auch.<\/p>\n

Weine aus Deutschland decken ein Drittel des Binnenkonsums<\/strong><\/h2>\n

Die deutsche Weinherstellung aus insgesamt etwa 100.000 Hektar Rebfl\u00e4che deckt rund 35 Prozent der in Deutschland konsumierten Weine. Franz\u00f6sische und italienische Weine steuern jeweils rund 15 bis 18 Prozent bei. Weine aus Spanien, dem dritten mediterranen Weinland in Europa mit der weltweit gr\u00f6\u00dften Rebfl\u00e4che, stehen f\u00fcr rund zehn Prozent der Weine auf dem deutschen Markt und die \u00fcbrigen zehn bis 15 Prozent liefern die vier gro\u00dfen \u00dcberseel\u00e4nder USA\/Kalifornien, Chile, S\u00fcdafrika und Australien sowie, mit schon deutlich kleineren Anteilen, die L\u00e4nder \u00d6sterreich, Portugal und Griechenland. Die weitere Liste ist lang und umfasst rund 70 L\u00e4nder der Erde, darunter oft reichlich exotisch klingende L\u00e4nder von Armenien \u00fcber Bulgarien bis zu Uruguay und \u2013 um das ABC voll zu machen \u2013 auch Zypern ist vertreten. Der hart umworbene Weinmarkt sorgt daf\u00fcr, dass der Einsatz von innovativen L\u00f6sungen f\u00fcr die digitalen Getr\u00e4nkefabriken der Zukunft f\u00fcr Abf\u00fcller und Kellereien zuk\u00fcnftig essentiell sein werden. Die Firma Krones, die auf insgesamt 11.000 Quadratmetern auf der drinktec in M\u00fcnchen ausstellt, pr\u00e4sentiert im September genau dazu zukunftstr\u00e4chtige L\u00f6sungen.<\/p>\n

F\u00fcr Konsumenten erscheint das Angebot oft verwirrend gro\u00df, da es sich in den einzelnen L\u00e4ndern auf ganz unterschiedliche Weinregionen und damit Weinstile verteilt. Das Weinland Italien mit 20 Weinregionen und seinen bekannten Weinen \u2013 vom Prosecco und Bardolino bis hin zu den derzeit angesagten Weinen aus der Rebsorte Primitivo aus Apulien oder den Weinen des sizilianischen Nero d\u2019Avola \u2013 ist ein Weinuniversum f\u00fcr sich.<\/p>\n

Vielzahl der Einkaufsst\u00e4tten f\u00f6rdert die Vielfalt des Weinkonsums <\/strong><\/h2>\n

Die andere Seite sind die Strukturen, wie der deutsche und der importierte Wein zum Konsumenten gelangt. Denn er ist die letzte Instanz, die den Weinkonsum im Markt in Bewegung h\u00e4lt. Von der deutschen Weinherstellung, die im Durchschnitt der letzten Jahre bei neun Millionen Hektoliter lag, bleiben nach Abzug des Exports im Umfang von rund einer Million Hektoliter noch acht Millionen Hektoliter f\u00fcr den deutschen Markt \u00fcbrig. Zusammen mit dem Import von Wein f\u00fcr den deutschen Markt im Umfang von rund zw\u00f6lf Millionen Hektolitern ergibt sich ein Gesamtmarktvolumen von 20 Millionen Hektolitern oder zwei Milliarden Liter Wein, die bei einem Durchschnittskonsum von 24 Litern Wein und Sekt pro Kopf und Einwohner j\u00e4hrlich in Deutschland getrunken werden.<\/p>\n

Absatzkan\u00e4le in Deutschland<\/strong><\/h2>\n

Eine gro\u00dfe Rolle f\u00fcr den Absatz deutscher Weine spielt die Direktvermarktung \u2013 vor allem durch die deutschen Weing\u00fcter und Winzergenossenschaften, die insgesamt mehr als ein Drittel des deutschen Weins produzieren. Ein weiterer gro\u00dfer Teil des Absatzes flie\u00dft \u00fcber die Einkaufsst\u00e4tten des Lebensmittelhandels, darunter auch der gr\u00f6\u00dfte Teil der Auslandsweine. Rund neun Millionen Hektoliter oder rund 1,2 Milliarden Flaschen Wein rollen \u00fcber die Kassenb\u00e4nder der beiden gro\u00dfen Handelskonzerne Edeka und Rewe sowie der bundeweit agierenden sechs Discountunternehmen Aldi S\u00fcd, Aldi Nord, Lidl, Netto, Norma und Penny. Im Lebensmittelhandel, der \u00fcber rund 40.000 Verkaufsstellen verf\u00fcgt, vereinen die f\u00fchrenden acht Konzerne \u00fcber 95 Prozent der Ums\u00e4tze.<\/p>\n

Hinzu kommt der Wein- und Weinfachgro\u00dfhandel, der Endverbraucher und Gastronomie beliefert und sowohl \u00fcber station\u00e4re wie Internet-basierte Online-Shops verf\u00fcgt. Rund 3.000 Unternehmen werden zur Fachhandelsbranche gez\u00e4hlt, zu der noch eine weit gr\u00f6\u00dfere Anzahl weiterer Einkaufsst\u00e4tten f\u00fcr Wein hinzukommen. Sie alle wittern ein gutes Gesch\u00e4ft im liberalen deutschen Weinmarkt.<\/p>\n

\"Absatzkan\u00e4le<\/a><\/p>\n

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Zertifizierung und die Standards moderner Produktion<\/strong><\/h2>\n

Was alle Anbieter weltweit erf\u00fcllen m\u00fcssen, um im deutschen Markt Fu\u00df zu fassen, sind die Standards, die die einschl\u00e4gigen EU-Bestimmungen und das deutsche Lebensmittel- und Weinrecht vorschreiben.<\/p>\n

Alle Bestandteile einer modernen Produktion zeigen die Aussteller der SIMEI@drinktec<\/a> vom 11. bis 15. September 2017 in M\u00fcnchen \u2013 von Hygienestandards \u00fcber Produktsicherheit bis hin zur gesamten Technik f\u00fcr Produktion, Behandlung und Abf\u00fcllung von Weinen.<\/p>\n

Der Wettbewerb verlangt eine effiziente und damit kosteng\u00fcnstige Produktion, die ohne den Einsatz moderner F\u00fclltechnologien und Materialien von der Flasche bis zum Verschluss nicht m\u00f6glich ist. Besonders herausragende Innovationen und Kreativit\u00e4t in Weinbau und Weinherstellung werden deshalb bei der SIMEI Innovation Challenge<\/a> mit dem begehrten Lucio Mastroberardino Innovation Award ausgezeichnet. In der SIMEI Knowledge & Innovation Area<\/a> erfahren Besucher zudem alles \u00fcber die Weinbranche in zahlreichen Workshops und Vortr\u00e4gen. Im drinktec Forum<\/a> werden Themen rund um die Prozessautomatisierung diskutiert, die zuk\u00fcnftig Einzug in der Weinbranche halten werden.<\/p>\n

Welche Rolle moderne Technik genau im Weinbau spielt, erfahren Sie in diesem Blogbeitrag<\/a>.<\/p>\n