{"id":1768,"date":"2017-05-16T10:46:08","date_gmt":"2017-05-16T08:46:08","guid":{"rendered":"http:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/?p=1768\/"},"modified":"2020-02-26T10:25:38","modified_gmt":"2020-02-26T09:25:38","slug":"der-roboter-entrindet-kase","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/milch_und_liquid_food\/der-roboter-entrindet-kase\/","title":{"rendered":"Der Roboter entrindet K\u00e4se"},"content":{"rendered":"

Braucht man in K\u00e4sereien oder Molkereien noch Menschen?<\/strong><\/p>\n

Es liegt in der Natur meines Jobs, dass ich regelm\u00e4\u00dfig auch Zulieferer f\u00fcr Molkereien und K\u00e4sereien besuche. Alles, was meine Leser auch nur ann\u00e4hernd interessieren k\u00f6nnte, ist f\u00fcr mich hochinteressant \u2013 das Interesse geht dabei stets immer auch \u00fcber das von meinen kargen Bez\u00fcgen gebotene Ma\u00df hinaus, weil ich eben ein hoffnungsloser Technik-Freak bin.<\/p>\n

K\u00fcrzlich f\u00fchrte mich der Weg nach Holland zu Groba. Dieser Ausr\u00fcster f\u00fcr K\u00e4sereien hat sich besonders auf Maschinen verlegt, die f\u00fcr die Veredelung von K\u00e4se gedacht sind. Damit ist Auspacken aus dem Reifungsbeutel, Teilen und Portionieren von K\u00e4selaiben und \u2013bl\u00f6cken usw., aber auch das Entrinden gemeint, nahezu alles vollautomatisch versteht sich.<\/p>\n

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Sossna vor der vollautomatischen Entrindungsmaschine von Groba.<\/p><\/div>\n

Die niederl\u00e4ndischen T\u00fcftler setzen nat\u00fcrlich auch Robotik ein. Mit dem Omega Robo-Derinder ist es Groba gelungen, eine vollautomatische Entrindungsmaschine zu konzipieren, die sehr viel genauer als ein Mensch arbeitet und die K\u00e4serinde auf den halben Millimeter genau entfernt. Das Kunstst\u00fcck wird \u00fcber 3D-Kameratechnik und komplexe Steuerungsalgorithmen bewerkstelligt.<\/p>\n

So weit so gut. Ich bin fasziniert von High-Tech, ja. Aber ich frage mich auch manchmal, wo in 15 Jahren noch Platz f\u00fcr den Menschen in der Produktion sein wird. Braucht man dann nur noch einen Supervisor und der Rest geht von allein? Vieles spricht daf\u00fcr. Nicht blo\u00df Arbeiter oder Fabrikmanager, auch \u00dcbersetzer und m\u00f6glicherweise sogar Journalisten wie ich werden von der Digitalisierung \u00fcberrollt werden. Was werden wir alle blo\u00df den ganzen Tag lang anstellen, wenn wir nichts mehr zu arbeiten haben?<\/p>\n

Keine Ahnung. Aber vielleicht stellt sich unser genetisch ererbtes Lebenskonzept wieder ein. Damals, vor 20.000 und mehr Jahren mussten wir ja nur ein paar Stunden am Tag sammeln und jagen, den Rest der Zeit haben wir geruht oder gespielt, oder uns \u00fcberlegt, wie wir es uns [technisch?] noch leichter machen k\u00f6nnten. Wer wei\u00df, was f\u00fcr Kreativit\u00e4t losgelassen wird, wenn wir nur nicht mehr stumpf arbeiten = roboten m\u00fcssten?<\/p>\n

Lassen Sie uns Eindr\u00fccke und Erfahrungen austauschen \u2013 in 15 Jahren. Abgemacht. Bis da hin besuchen wir besser erst mal die anstehende drinktec, auch wenn Groba dort als reiner K\u00e4sereiausr\u00fcster nat\u00fcrlich nicht pr\u00e4sent sein wird.<\/p>\n

Ihr
\nRoland Sossna<\/p>\n