{"id":1503,"date":"2017-02-28T11:00:07","date_gmt":"2017-02-28T10:00:07","guid":{"rendered":"http:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/?p=1503\/"},"modified":"2018-09-04T08:13:22","modified_gmt":"2018-09-04T06:13:22","slug":"india-pale-ale-der-wahrscheinlich-wichtigste-stil-der-craft-bierszene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/bier\/india-pale-ale-der-wahrscheinlich-wichtigste-stil-der-craft-bierszene\/","title":{"rendered":"India Pale Ale \u2013 Der wahrscheinlich wichtigste Stil der Craft-Bierszene"},"content":{"rendered":"

Das einstige Getr\u00e4nk englischer Soldaten besitzt eine lange Geschichte und befindet sich auch heute noch im Wandel.<\/strong><\/p>\n

Das India Pale Ale (IPA) gilt als die Mutter aller Bierstile innerhalb der internationalen Craft-Bierbewegung. Entstanden ist diese Typologie einst in einer Notlage. Im sp\u00e4ten 18. Jahrhundert schifften die Briten ihr oberg\u00e4riges Ale in die indischen Kronkolonien, um ihren Beamten und Soldaten ein einigerma\u00dfen vern\u00fcnftiges alkoholisches Getr\u00e4nk zu bieten. Es musste aber erst einmal einen langen Seeweg \u00fcberstehen, um von der n\u00f6rdlichen zur s\u00fcdlichen Halbkugel transportiert zu werden. Anfangs schaffte es der Trunk in den Holzf\u00e4ssern nicht. Bei der Fahrt rund um Afrika wurde das Bier ungenie\u00dfbar. So \u00fcberlegten die Brauer, wie sie ihre Sude haltbarer machen k\u00f6nnen. Damit es also vor der Ankunft nicht verdorben war, wurde es schlie\u00dflich mit einem hohen Alkohol- und Hopfengehalt versetzt. So schaffte das India Pale Ale die Umrundung des afrikanischen Kontinents unbeschadet und die Kolonien konnten sich auf ein leckeres Getr\u00e4nk freuen. Fr\u00fcher wurde das Bier f\u00fcr einfache Soldaten und Beamte allerdings vor dem Verzehr noch mit Wasser verd\u00fcnnt, damit der urspr\u00fcnglich hohe Alkoholgehalt keine bleibenden Sch\u00e4den bei den trinkfreudigen Briten hinterlie\u00df. Nur Offiziere kamen in den Genuss alkoholreicher Biere.<\/p>\n

Mit dem Verlust der Kolonien verlor das IPA im 20. Jahrhundert an Bedeutung. Erst die Craft-Brauer in den USA begannen in den 1980er Jahren diese urspr\u00fcnglich englische Hopfenbombe wieder zu reanimieren. Allerdings im eigenen Stil. Sie zauberten eine hohe Bittere in ihre Sude und durch die ersten Aromahopfensorten eine deutlich fruchtige Note. Heute werden India Pale Ales haupts\u00e4chlich von handwerklich orientierten Kleinbrauereien hergestellt. Angeregt von den US-Erfolgen begannen deutsche Brauer vor etwa f\u00fcnf Jahren mit diesem Bierstil. Um das Hopfenaroma noch mehr zu erh\u00f6hen, werden die Ales oft Hopfengestopft. Das bedeutet, dass w\u00e4hrend der Reifung noch mehr Aromahopfen dazu gegeben wird. Dabei geben die Sorten nicht mehr ihre Bitterstoffe ab, sondern nur ihren ganz individuellen Geschmack.<\/p>\n

Inzwischen wurde die Palette der India Pale Ales erweitert. Zur Gattung geh\u00f6ren auch Black IPAs, die wie der Name schon sagt, h\u00e4ufig eine nachtschwarze Farbe besitzen oder etwa Double IPA mit h\u00f6herem Alkoholgehalt. Wer noch mehr \u00fcber diesen Bierstil wissen und wahre Geschmacksabenteuer erleben will, f\u00fcr den hat die drinktec 2017 einiges zu bieten. Etwa den European Beer Star, einen der renommiertesten Bierwettbewerbe der Welt. In 57 verschiedenen Kategorien werden die drei besten Biere ermittelt. Braumeister, Fachjournalisten und Biersommeliers aus 30 L\u00e4ndern bildet die Jury. Bei der Publikumsverkostung am 12. September hat jeder drinktec-Besucher die M\u00f6glichkeit, erstklassige Biere aus der ganzen Welt zu testen und zu bewerten.<\/p>\n

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