{"id":1482,"date":"2016-12-22T10:08:22","date_gmt":"2016-12-22T09:08:22","guid":{"rendered":"http:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/?p=1482\/"},"modified":"2018-09-04T08:07:14","modified_gmt":"2018-09-04T06:07:14","slug":"belgische-bierkultur-wird-weltkulturerbe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/bier\/belgische-bierkultur-wird-weltkulturerbe\/","title":{"rendered":"Belgische Bierkultur wird Weltkulturerbe"},"content":{"rendered":"

Vom Lambic bis hin zum Trappistenbier: Die Belgier pflegen \u2013 wie kaum ein anderes Land auf diesem Planeten \u2013 eine enorme Biervielfalt. Ihre Leidenschaft zum Lieblingsgetr\u00e4nk wurde jetzt von der Unesco belohnt.<\/strong><\/p>\n

Niemand sonst lebt und liebt das Thema Bier wohl so intensiv wie die Belgier. J\u00fcngst erkl\u00e4rte deswegen die Unesco, die seit 2003 weltweit den Erhalt von Alltagskulturen- und Traditionen f\u00f6rdert, die belgische Braukultur zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit. Das teilte die Organisation jetzt auf ihrem Twitter-Account mit. Das Komitee erkl\u00e4rte, dass Herstellung und Wertsch\u00e4tzung des Bieres in Belgien zum lebendigen Erbe vieler Gemeinschaften geh\u00f6re und Bier nicht nur bei Festen eine wichtige Rolle spiele, sondern auch im Alltag und in Kombination mit Lebensmitteln.<\/p>\n

Doch was genau kennzeichnet die belgische Bierkultur? Wert gelegt wird auf h\u00f6chste Qualit\u00e4t, Geschmack und Tradition. Nicht umsonst hat fast jede der rund 1500 Sorten ihr eigenes Servierglas in den Caf\u00e9s und Bars. Au\u00dferdem verkaufen die Brauereien meist nur in Flaschen. Das Bier reift darin noch weiter und entwickelt dadurch ganz besondere Geschmacksnuancen. Als bekanntester Stil gilt wohl das Lambic. Dessen Name leitet sich angeblich vom fl\u00e4mischen Ort Lembeek ab oder vom fl\u00e4mischen Begriff f\u00fcr Brennkessel: Alambic. Das Besondere beim Brauvorgang: Es wird keine Hefe zugegeben. Durch offene Lagerkessel fallen wilde Sporen von allein in den Bottich um den G\u00e4rungsprozess zu aktivieren. Charakterisierend sind der s\u00e4uerliche Geschmack und ein meist geringer Alkoholgehalt. Einige Varianten werden mit frischen Fr\u00fcchten wie Kirschen, Pfirsichen oder Johannisbeeren gebraut und eignen sich als idealer Aperitif.<\/p>\n

Trappistenbiere dagegen liegen gern mal bei einem Alkoholgehalt von mehr als zehn Prozent. Sie werden traditionell von M\u00f6nchen oder zumindest unter dessen Aufsicht gebraut. Der Gewinn geht gr\u00f6\u00dftenteils an soziale Zwecke. Allerdings gibt es von diesen bierbrauenden Kl\u00f6stern nur noch rund sieben in Belgien. Einige Biere von ihnen gelten inzwischen als echte Rarit\u00e4ten.<\/p>\n