{"id":1396,"date":"2016-11-29T15:01:18","date_gmt":"2016-11-29T14:01:18","guid":{"rendered":"http:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/?p=1396"},"modified":"2018-08-21T13:42:10","modified_gmt":"2018-08-21T11:42:10","slug":"frauen-am-sudkessel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/bier\/frauen-am-sudkessel\/","title":{"rendered":"Frauen am Sudkessel"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr viele Frauen galt Bier lange Zeit als langweiliger Anti-Drink. Doch jetzt r\u00fchren sie wieder am heimischen Sudkessel, absolvieren eine Sommelier-Ausbildung oder entscheiden sich gleich ganz f\u00fcr den Brauberuf \u2013 der Craft-Bierbewegung sei Dank.<\/strong><\/p>\n

Viele Frauen verschw\u00f6ren sich zunehmend dem Thema Bier. Aber hinter der weiblichen Affinit\u00e4t zu schmackhaften Gerstens\u00e4ften steht eigentlich eine uralte Geschichte: Von der Antike bis ins Mittelalter war Brauen nicht M\u00e4nner- sondern meist Frauensache. Schon die Grabinschriften der \u00c4gypter vor 4000 Jahren zeigten Frauen am Sudkessel. Bei den Babyloniern, die angeblich das Bier erfanden, gab es einschl\u00e4gige Hymnen an die Bierg\u00f6ttin Ninkasi. Und in Spanien hei\u00dft das Bier noch heute Cervesa, nach der r\u00f6mischen G\u00f6ttin Ceres. Damals erhielten Frauen zur Hochzeit h\u00e4ufig sogar einen Braukessel geschenkt. Erst sp\u00e4ter verdr\u00e4ngten M\u00f6nche die Brauerinnen zunehmend vom Sud, weil die Kl\u00f6ster im Bierausschank eine Einnahmequelle entdeckten.<\/p>\n

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F\u00fcr viele Frauen galt Bier lange Zeit als langweiliger Anti-Drink. Diese Zeiten sind (zum Gl\u00fcck) vorbei.<\/p><\/div>\n

Inzwischen hat die Craft-Bierszene weltweit vieles ver\u00e4ndert: Immer mehr Frauen entscheiden sich f\u00fcr den Brauberuf oder \u00fcbernehmen gleich ganze Brauereien. Bier-Unis wie Weihenstephan oder Berlin registrieren ein wachsendes Interesse von Bewerberinnen. Auch bei den Heimbrauer- und Online-Biershops bestellen zunehmend Frauen. Und selbst die Anzahl weiblicher Bier-Sommeliers steigt rasant. Das registriert auch Christoph K\u00e4mpf, Pr\u00e4sident des Verbands der Diplom-Biersommeliers. Er f\u00fchrt diese Begeisterung unter anderem darauf zur\u00fcck, dass die Biervielfalt deutlich zunimmt und inzwischen viele internationale Spezialit\u00e4ten mit ganz besonderen Aromen erh\u00e4ltlich sind. Aber f\u00fcr K\u00e4mpf ist auch eines klar: \u201eFrauen haben eine viel h\u00f6here Affinit\u00e4t zu Genussthemen und verf\u00fcgen meist \u00fcber ein besser ausgebildetes Geschmacksempfinden als M\u00e4nner.\u201c<\/p>\n

Klar aber ist: Im gesamten deutschsprachigen Raum hat die Craft-Bierbewegung einen Genusstrend ausgel\u00f6st, an denen kreative Braumeisterinnen ma\u00dfgeblich beteiligt sind. Dazu z\u00e4hlen die Schwestern Kathrin und Stephanie Meyer von der \u201eBraukatz\u201c aus Nesselwang im Allg\u00e4u, Sabine Thaler von \u201eCamba Bavaria\u201c in der N\u00e4he des Chiemsees, Tanja Leidgschwendner von der \u201eBrauerei im Eiswerk\u201c in M\u00fcnchen, die \u201eBierfeen\u201c aus dem oberfr\u00e4nkischen Hof, die allesamt mit spannenden Bierspezialit\u00e4ten aufwarten k\u00f6nnen. Aber auch Martina Gastager von der Brauerei Gusswerk in Hof bei Salzburg sowie Elfriede Forstner aus der Forstner Brauerei in Kalsdorf bei Graz, begeistern ihre wachsende Fangemeinde mit ganz individuellen Suden. Forstner etwa f\u00fchrt seit dem Tod ihres Mannes erfolgreich die Braust\u00e4tte weiter und r\u00fchrt sogar selbst in den Bottichen. \u201eAnfangs hatte ich zwar kaum Ahnung vom Brauen,\u201c gesteht die 46-j\u00e4hrige Hopfenk\u00fcnstlerin, \u201eaber mittlerweile bin ich richtig stolz auf meine Biere.\u201c<\/p>\n

Stolz ist auch Lisa Luginger auf ihre T\u00e4tigkeit. Sie ist Biersommeli\u00e8re und gibt in Seminaren oder Verkostungen ihre Bierwissen an andere weiter. Aber wie ist es eigentlich als Frau in einer angeblichen M\u00e4nnerdom\u00e4ne? Weder Elfriede Forstner, noch die Schwestern von Braukatz oder Lisa Luginger hatten damit bisher ernsthafte Probleme. Keine von ihnen m\u00f6chte sich in eine Schublade quetschen lassen und sie k\u00f6nnen nur dar\u00fcber schmunzeln, wenn es immer noch hei\u00dft: Bier ist M\u00e4nnersache.<\/p>\n