{"id":10239,"date":"2022-05-04T10:57:17","date_gmt":"2022-05-04T08:57:17","guid":{"rendered":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/?p=10239"},"modified":"2022-05-04T10:57:19","modified_gmt":"2022-05-04T08:57:19","slug":"nolo-getranke-kann-sich-der-alkoholfreie-trend-weiter-etablieren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/alkoholfreie-getraenke\/nolo-getranke-kann-sich-der-alkoholfreie-trend-weiter-etablieren\/","title":{"rendered":"NOLO-Getr\u00e4nke: Kann sich der alkoholfreie Trend weiter etablieren?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><strong>Alkohol: Nein Danke! NOLO-Getr\u00e4nke erobern zurzeit den Markt und machen alkoholischen Getr\u00e4nken den Platz im Regal streitig. Eine Entwicklung, die auch die Branche selbst mit Spannung verfolgt. Doch sind die Alkohol-Alternativen tats\u00e4chlich gekommen, um zu bleiben?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Zukunftsprognose: Laut Umfragen wollen 80 % mehr zu NOLO-Alternativen greifen<\/li><li>Branchenexpert:innen rechnen fest mit weiterem Wachstum<\/li><li>Produzenten alkoholfreier Alternativen m\u00fcssen einige Herausforderungen bewerkstelligen<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Wer nach Genuss im Glas sucht und dabei bewusst auf Alkohol verzichten m\u00f6chte, findet die lifestyle-gerechte L\u00f6sung in sogenannten NOLO-Getr\u00e4nken \u2013 Getr\u00e4nke mit \u201cno and low alcohol\u201d.&nbsp;Und das Angebot reicht mittlerweile weit \u00fcber alkoholfreies Bier und Sekt hinaus: Die neue Generation der NOLO-Getr\u00e4nke umfasst neben alkoholfreiem Wein auch immer mehr Alternativen zu Spirituosen, die wenig bis keinen Alkohol enthalten.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dass alkoholfreie Aperitifs als Teil einer achtsamen Lebensweise aktuell im Fokus der Getr\u00e4nke-Industrie stehen, best\u00e4tigt auch der <a href=\"https:\/\/d3bbd6es2y3ctk.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/30131507\/Bacardi-Cocktail-Trends-Report_Final.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bacardi Cocktail Trends Report 2022<\/a>: Das Spirituosen-Unternehmen setzte 2021 mit einer erfolgreichen Kampagne selbst den Startschuss \u2013 doch wie sehen die Zukunftsprognosen des alkoholfreien Spirituosen-Trends aus und wie definiert sich NOLO heute?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">NOLO-Getr\u00e4nke: Was ist das?<\/h2>\n\n\n\n<p>Im Sprachgebrauch begegnet man NOLO-Getr\u00e4nken schon l\u00e4nger als \u201calkoholfreie Spirituosen\u201d, doch ist der Begriff der Spirituose nach EU-Spirituosenverordnung streng gesch\u00fctzt: Produktbezeichnungen wie \u201cGin\u201d oder \u201cWhiskey\u201d d\u00fcrfen beispielsweise im Rahmen des Verbraucherschutzes nicht f\u00fcr alkoholfreie Getr\u00e4nke verwendet werden. Die Formulierung \u201cNOLO-Getr\u00e4nk\u201d steht daher synonym f\u00fcr einen alkoholfreien Aperitif, der auf Getr\u00e4nkekarten auch gerne als \u201calkoholfreie Alternative\u201d aufgef\u00fchrt wird. NOLO-Getr\u00e4nke sind per Definition also alle Alternativen zu Alkoholika mit \u201cno and low alcohol\u201d. Sie umfassen demnach sowohl <strong>alkoholfreie <\/strong>Getr\u00e4nke mit bis zu 0,5 Vol. % Alkohol als auch Getr\u00e4nke <strong>ohne Alkohol<\/strong> mit garantiert 0,0 Vol. %.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie begann der Aufw\u00e4rtstrend von alkoholfreien Alternativen?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Es ist Anfang 2020, als die Corona-Pandemie die ganze Welt in Schach h\u00e4lt. Die eigene geistige und k\u00f6rperliche Gesundheit r\u00fcckt f\u00fcr viele Menschen wieder in den Fokus, um dem Virus die Stirn zu bieten. Ein gesunder Lifestyle ist unabdingbar, was den globalen, bereits lang anhaltenden Health-Trend noch einmal zuspitzt: Bereits vor der \u00c4ra der Pandemie entwickelten immer mehr Konsument:innen ein neues Bewusstsein f\u00fcr <a href=\"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/branchenuebergreifend\/gesunde-getraenke-fuer-mehr-wohlbefinden\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">k\u00f6rperliches Wohlbefinden<\/a>, <a href=\"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/alkoholfreie-getraenke\/verbraucher-setzen-auf-nachhaltigkeit\/\">Nachhaltigkeit<\/a>, <a href=\"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/alkoholfreie-getraenke\/bio-hype\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bio-Qualit\u00e4t<\/a> und <a href=\"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/alkoholfreie-getraenke\/alkoholkonsum-und-das-werbeinstrument-smart-drinking\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Mindful Drinking<\/a>. Schon im Jahr 2020 lag demnach laut Marktanalyse des <a href=\"https:\/\/www.theiwsr.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">IWSR<\/a> der Umsatz f\u00fcr alkoholfreie Aperitifs bei rund 80 Millionen Euro. Das Marktpotenzial von NOLO-Getr\u00e4nken erkannte auch ein Berliner Unternehmerinnen-Duo schnell: Die beiden Gr\u00fcnderinnen er\u00f6ffneten w\u00e4hrend des Corona-Lockdowns den ersten alkoholfreien Kiosk Deutschlands in angesagt geselligem \u201cSp\u00e4ti\u201d-Flair.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kurzlebige Lifestyle-Produkte oder Mindful Drinking der Zukunft?<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wie sind die Aussichten f\u00fcr den Ap\u00e9ro ohne Alkohol?<\/h3>\n\n\n\n<p>Doch nicht nur im Berliner Kiosk w\u00e4chst die Vielfalt alkoholfreier Spirituosen und Weine mit modernen Labels sowie authentischem Geschmack: Die Getr\u00e4nke-Industrie wird in diesen Tagen laufend um neue, kreative Alternativen abseits von simplem alkoholfreien Bier und Sekt bereichert. Denn auch Mocktails werden den Anspr\u00fcchen zahlreicher Konsument:innen nicht mehr gerecht. Sie w\u00fcnschen sich weniger Zucker und ein Geschmackserlebnis, das dem alkoholischen Original m\u00f6glichst nahekommt \u2013 Kriterien, die auf der Agenda von NOLO-Getr\u00e4nken der neuen Generation ganz oben stehen. Der hohe Stellenwert dieser Entwicklung spiegelt sich auch in aktuellen Umfragen wider: MARTINI\u00ae erfuhr beispielsweise im Januar 2022, dass fast 35 % der Deutschen die Entwicklung von alkoholfreien Alternativen guthei\u00dfen, w\u00e4hrend im Rahmen des <a href=\"https:\/\/d3bbd6es2y3ctk.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/30131507\/Bacardi-Cocktail-Trends-Report_Final.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bacardi Cocktail Trends Report 2022<\/a> sogar 80 % der Befragten angaben, mehr NOLO-Alternativen in ihren Alltag integrieren zu wollen. Es zeichnet sich also eine Entwicklung hin zu alkoholfreien Spirituosen ab, welche auch durch die Prognose der <a href=\"https:\/\/www.theiwsr.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">IWSR<\/a> weiter gest\u00fctzt wird: Bis zum Jahr 2024 soll demnach der Umsatz von NOLO-Getr\u00e4nken von derzeit 100 Mio. US-Dollar auf 500 Mio. US-Dollar RSV in Westeuropa steigen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was sind die Herausforderungen f\u00fcr NOLO-Produzenten?<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Nachfrage nach NOLO-Getr\u00e4nken steigt, doch stellt dies Hersteller gleichzeitig vor neue Herausforderungen. In diesen drei Bereichen ist besonderer Innovationsgeist gefragt:<\/p>\n\n\n\n<ol><li><strong>Geschmack<\/strong><br>Der Geschmackstr\u00e4ger Alkohol muss substituiert werden, ohne das kennzeichnende Geschmackserlebnis von Wein, Whiskey, Wodka &amp; Co. zu verlieren.<\/li><li><strong>Produktion<\/strong><br>Die Produktionsabl\u00e4ufe gestalten sich durch die neuartigen Aromen-Zusammensetzungen kompliziert und langwierig.&nbsp;<\/li><li><strong>Haltbarkeit<\/strong><br>Alkohol ist ein Konservierungsstoff, welcher in alkoholfreien Aperitifs g\u00e4nzlich fehlt und in der Haltbarkeit zu Buche schl\u00e4gt.&nbsp;<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Challenge accepted: NOLO als etablierte Trendbewegung<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Um die Herausforderungen in der Herstellung von NOLO-Getr\u00e4nken zu bewerkstelligen, werden revolution\u00e4re Techniken f\u00fcr Produktionsprozesse, Abf\u00fcllverfahren und Verschl\u00fcsse gesucht \u2013 und gefunden. ROTK\u00c4PPCHEN\u00ae ist schon seit vielen Jahren Experte in der Produktion von alkoholfreiem Sekt. Das Unternehmen nutzt die sogenannte \u201cSpinning Cone Technologie\u201d, durch welche Alkohol bei 35\u00b0C verdampft \u2013 ein Verfahren, das sich auch f\u00fcr alkoholfreien Wein adaptieren l\u00e4sst. Neuartige Technologien wie diese bedeuten f\u00fcr die Getr\u00e4nkebranche gute Nachrichten, schlie\u00dflich ist die Nachfrage nach Non Alcoholics ungebrochen gro\u00df. Hersteller wie KOLONNE NULL\u00ae pr\u00e4sentieren alkoholfreie und kalorienarme Wein-Variationen. LAORI\u00ae unterdessen setzt beispielsweise auf Gin und Rum mit hochwertiger Optik und nat\u00fcrlichen Aromen.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/http:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/drinktec2017_pl0464-1920x1386.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10243\" width=\"418\" height=\"302\" srcset=\"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/drinktec2017_pl0464-1920x1386.jpg 1920w, https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/drinktec2017_pl0464-1680x1213.jpg 1680w, https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/drinktec2017_pl0464-1536x1109.jpg 1536w, https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/drinktec2017_pl0464-2048x1479.jpg 2048w, https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/drinktec2017_pl0464-520x375.jpg 520w, https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/drinktec2017_pl0464-24x17.jpg 24w, https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/drinktec2017_pl0464-36x26.jpg 36w, https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/drinktec2017_pl0464-48x35.jpg 48w\" sizes=\"(max-width: 418px) 100vw, 418px\" \/><figcaption>Foto: \u00a9 Messe M\u00fcnchen<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vorhang auf f\u00fcr Kreativit\u00e4t: Willkommen auf der drinktec 2022<\/h2>\n\n\n\n<p>Auch auf der Weltleitmesse der Getr\u00e4nke- und Liquid-Food-Industrie wird der NOLO-Trend zu sp\u00fcren sein: Entdecken Sie vom 16. bis 22. September 2022 die Innovationskraft der Industrie f\u00fcr NOLO-Getr\u00e4nke in M\u00fcnchen. Besucher:innen lernen hier hautnah kennen, was im Bereich Mindful Drinking bereits m\u00f6glich ist. Lernen Sie in Halle A5 die New Beverage Concepts kennen \u2013 die Sonderschau f\u00fcr neue Zutaten und innovative Getr\u00e4nkekonzepte: Die Plattform l\u00e4dt zum direkten Austausch ein und pr\u00e4sentiert die Neuheiten in S\u00fc\u00dfungsmitteln, Farbstoffen, Geschmacks-, Inhalts- und Zusatzstoffen, Behandlungsmitteln, Rezepturen und vielem mehr.<\/p>\n\n\n\n<p>In den Messehallen der drinktec gibt es au\u00dferdem den umfangreichen Ideenreichtum von der gesamten <a href=\"https:\/\/exhibitors.drinktec.com\/de\/ausstellerdetails\/aussteller-marken-suche\/action\/fulltextlist\/controller\/Exhibitors\/statsrcht\/001\/letter\/all\/?tx_nfmedb_exhibitors%5BModule%5D=Exhibitors&amp;cHash=7c333f19ca0720bd73e89846387862e5\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Prozesstechnik f\u00fcr alkoholfreie Getr\u00e4nke <\/a>bis hin zum <a href=\"https:\/\/exhibitors.drinktec.com\/de\/ausstellerdetails\/aussteller-marken-suche\/action\/fulltextlist\/controller\/Exhibitors\/statsrcht\/008\/letter\/all\/?tx_nfmedb_exhibitors%5BModule%5D=Exhibitors&amp;cHash=f7018079497e96837136a77280d1cf53\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Verschluss<\/a> zu erleben. Sie m\u00f6chten die <a href=\"https:\/\/drinktec.com\/de\/presse\/newsroom\/presseinformationen\/detail\/trends-in-der-getraenkebranche-2022.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Trends aus der Getr\u00e4nke- und Liquid-Food-Industrie<\/a> von Non Alcoholics \u00fcber zuckerfreie Drinks bis hin zu Smoothies begutachten? Dann ist die drinktec 2022 die perfekte Plattform f\u00fcr Sie. Sichern Sie sich jetzt <a href=\"https:\/\/drinktec.com\/de\/besucher\/besuch-vorbereiten\/ticket-kaufen-ticketpreise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ihr Ticket<\/a> f\u00fcr neue Impulse.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p>Sie m\u00f6chten sich mit einem internationalen Fachpublikum \u00fcber die Entwicklungen der Getr\u00e4nkeindustrie austauschen? Dann laden wir Sie herzlich ein, an der&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.drinktec.com\/de\/aussteller\/informieren\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">n\u00e4chsten drinktec<\/a>&nbsp;vom 12. bis 16. September 2022 in M\u00fcnchen teilzunehmen.<\/p>\n<div class=\"shariff shariff-align-flex-start shariff-widget-align-flex-start\" style=\"display:none\" data-services=\"facebook\" data-url=\"https%3A%2F%2Fdrinktec-blog.b-rex.de%2Fde%2Falkoholfreie-getraenke%2Fnolo-getranke-kann-sich-der-alkoholfreie-trend-weiter-etablieren%2F\" data-timestamp=\"1651661839\" data-hidezero=\"1\" data-backendurl=\"https:\/\/drinktec-blog.b-rex.de\/de\/wp-json\/shariff\/v1\/share_counts?\"><ul class=\"shariff-buttons theme-default orientation-horizontal buttonsize-medium\"><li class=\"shariff-button facebook shariff-nocustomcolor\" style=\"background-color:#4273c8\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fdrinktec-blog.b-rex.de%2Fde%2Falkoholfreie-getraenke%2Fnolo-getranke-kann-sich-der-alkoholfreie-trend-weiter-etablieren%2F\" title=\"Bei Facebook teilen\" aria-label=\"Bei Facebook teilen\" role=\"button\" rel=\"nofollow\" class=\"shariff-link\" style=\"; background-color:#3b5998; 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